Τα cheesecakes που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο είναι τέλεια σε γεύση και υφή.
Μαγειρέψτε τα πιο νόστιμα cheesecakes – συνταγή από τυρί cottage σε ένα τηγάνι θα ευχαριστήσει όλους / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Οι Ουκρανοί λατρεύουν να τρώνε τυρόπιτες για πρωινό – μια συνταγή που κληρονομήσαμε από τους μακρινούς προγόνους. Κάθε οικογένεια τα μαγειρεύει διαφορετικά, εφαρμόζοντας τα δικά της κόλπα. Αλλά η βάση δεν αλλάζει ποτέ – είναι τυρί cottage, αυγό και ζάχαρη. Όταν συνδυάζονται, δημιουργούν ένα τέλειο πιάτο που μπορεί να ταΐσει μια μεγάλη οικογένεια.
Για να κάνετε επιτυχημένα cheesecakes, είναι σημαντικό να επιλέξετε το σωστό τυρί cottage. Είναι επιθυμητό να έχει υψηλότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά – 5-9% ή υψηλότερο. Το προϊόν πρέπει να είναι πυκνό και ξηρό. Εάν κατά τη συμπίεση απελευθερώνεται ο ορός γάλακτος, είναι προτιμότερο να στραγγίζεται το υγρό. Μετά από αυτό, μπορείτε να προχωρήσετε – δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο πώς να προετοιμάσετε τυρόπιτες.
Κλασικά cheesecakes
Το κύριο μυστικό ενός νόστιμου πιάτου είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε τυρί cottage. Για να έχετε πραγματικά φουσκωτά cheesecakes, η συνταγή δεν πρέπει να είναι υπερφορτωμένη με αλεύρι ή ζάχαρη. Καλό είναι επίσης να βγάλετε όλα τα υλικά από το ψυγείο εκ των προτέρων και να τα ζεστάνετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τον ακόλουθο κατάλογο:
- διακόσια γραμμάρια λιπαρού τυριού cottage,
- αυγό,
- κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- μια κουταλιά της σούπας αλεύρι στη ζύμη + τρεις κουταλιές της σούπας για το πανάρισμα,
- πρέζα αλάτι,
- δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
Ο αριθμός των συστατικών μπορεί να αυξηθεί αναλογικά – για παράδειγμα, για τετρακόσια γραμμάρια τυριού cottage παίρνουμε δύο αυγά, δύο κουταλιές ζάχαρη κ.ο.κ.
Τοποθετούμε το τυρί cottage σε ένα μπολ και σπάμε τυχόν μεγάλους σβώλους με ένα πιρούνι. Αν το ξινόγαλο είναι υγρό, τυλίξτε το σε γάζα και στύψτε το. Ανακατέψτε το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το χτυπημένο αυγό με ένα σύρμα. Αν θέλετε, προσθέστε τυχόν άλλα πρόσθετα – σουλτανίνα, βερίκοκα, ζαχαρωμένα φρούτα. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε να ενωθούν καλά όλα τα υλικά.
Διαβάστε επίσης:
Πασπαλίστε το τραπέζι με αλεύρι. Φτιάξτε κύκλους από το μείγμα του τυροπήγματος και κυλήστε τους στο αλεύρι. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά, χαμηλώνετε τον καυστήρα σε μέτρια φωτιά και τηγανίζετε τα τυροπιτάκια. Μαγειρέψτε τα για τρία λεπτά ανά πλευρά.
Τυρόπιτες – συνταγή με σιμιγδάλι
Η διαδικασία μαγειρέματος του πιάτου είναι σχεδόν η ίδια με την κλασική. Η κύρια διαφορά είναι ότι το σιμιγδάλι δίνει στα cheesecakes μια πλούσια δομή, εμποδίζοντάς τα να διαλυθούν.
Απαραίτητα συστατικά:
- διακόσια γραμμάρια τυρί cottage,
- ένα μικρό αυγό,
- κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι (στη ζύμη),
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι (για το πανάρισμα),
- δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο.
Χτυπήστε το αυγό, τη ζάχαρη και το σιμιγδάλι στο τυρί. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές και αφήστε το μείγμα να σταθεί για δέκα λεπτά. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα, ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει και να μην τρίζει στα δόντια σας. Αν η ζύμη εξακολουθεί να είναι πολύ ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σιμιγδάλι.
Πλάθουμε τα τυροπιτάκια με το σιμιγδάλι σε πακ και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι. Τοποθετήστε τα σε ένα καυτό βουτυρωμένο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
