Ο ανανάς είναι ένα ιδιότροπο και ακριβό φρούτο και κάθε δεύτερη αγορά μετατρέπεται σε απογοήτευση: είναι ξινός, ή βαμβακερός, ή ακόμα και καφέ στο εσωτερικό του.
Υπάρχουν όμως μερικά σίγουρα σημάδια που θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το τέλειο φρούτο από την πρώτη στιγμή, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Το πρώτο και κύριο σημάδι είναι η μυρωδιά. Ο ώριμος ανανάς μυρίζει γλυκά, πλούσια, η μυρωδιά αυτή γίνεται αισθητή ακόμη και μέσα από τη φλούδα. Αν δεν υπάρχει καθόλου μυρωδιά, ο ανανάς είναι πράσινος- αν μυρίζει ξινός ή ζυμωμένος, είναι υπερώριμος και έχει αρχίσει να χαλάει.
Φωτογραφία:
Το δεύτερο σημάδι είναι το χρώμα της φλούδας. Ένας ώριμος ανανάς είναι χρυσοκίτρινος, ομοιόμορφος, χωρίς πράσινες κηλίδες. Ο πράσινος ανανάς δεν θα ωριμάσει στο σπίτι, θα παραμείνει ξινός, όπως και να τον διατηρήσετε. Το κίτρινο χρώμα είναι εγγύηση για τη γλυκύτητα.
Το τρίτο σημάδι είναι τα φύλλα. Σε έναν ώριμο ανανά, τα φύλλα βγαίνουν εύκολα από την κορυφή. Εάν το φύλλο τραβιέται με δυσκολία ή δεν τραβιέται καθόλου, ο ανανάς είναι άγουρος. Εάν τα φύλλα είναι χαλαρά και καφέ, ο ανανάς είναι υπερώριμος.
Το τέταρτο σημάδι είναι η σφριγηλότητα. Πιέστε τον ανανά με το δάχτυλό σας: θα πρέπει να είναι σφιχτός αλλά να σφίγγεται ελαφρώς. Αν είναι σκληρός σαν πέτρα, είναι πράσινος- αν είναι μαλακός και σφίγγεται, είναι υπερώριμος και σάπιος στο εσωτερικό του.
Κάποτε, μια πωλήτρια που γνωρίζω στο τμήμα φρούτων μοιράστηκε μαζί μου ένα κόλπο: κοιτάζει πάντα τον πάτο του ανανά. Θα πρέπει να είναι στεγνός, κίτρινος και χωρίς μούχλα. Αν ο πάτος είναι υγρός ή σκούρος, ο ανανάς έχει αρχίσει να σαπίζει.
Το βάρος έχει επίσης σημασία: ένας ώριμος ανανάς φαίνεται βαρύς για το μέγεθός του. Η ελαφρότητα υποδηλώνει ότι υπάρχουν πολλές κοιλότητες στο εσωτερικό του και ότι η σάρκα είναι ξηρή ή υπερώριμη.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ο ανανάς δεν ωριμάζει μετά την κοπή όπως οι μπανάνες ή τα μήλα. Αυτό που αγοράζετε θα παραμείνει έτσι, γι’ αυτό επιλέξτε προσεκτικά και μην ελπίζετε σε κάποιο θαύμα.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Τι συμβαίνει αν ψήσετε το κοτόπουλο πάνω σε αλάτι αντί απλά σε ένα ταψί
- Τι συμβαίνει αν σταματήσετε να πλένετε τα μανιτάρια πριν τα ψήσετε στη σχάρα: Πώς το κάνουν οι Γάλλοι σεφ
