Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύονται στο περιοδικό npj Science of Food.
Στο πείραμα, οι ερευνητές χρησιμοποίησαν ποντίκια με ένα μοντέλο αλλεργικής ρινίτιδας στο οποίο προκλήθηκαν τεχνητά συμπτώματα αλλεργικής ρινίτιδας. Στα ζώα χορηγήθηκε εκχύλισμα τσαγιού matcha σε τακτική βάση, ενώ στη συνέχεια δοκιμάστηκε η αντίδρασή τους στο αλλεργιογόνο.
Στα ποντίκια που έλαβαν matcha, η συχνότητα των κρίσεων φτερνίσματος μειώθηκε σημαντικά σε σύγκριση με την ομάδα ελέγχου. Παράλληλα, η ανάλυση έδειξε ότι οι υποκείμενοι ανοσολογικοί μηχανισμοί της αλλεργίας παρέμειναν σχεδόν αμετάβλητοι.
Τα επίπεδα ανοσοσφαιρίνης Ε (IgE), η δραστηριότητα των μαστοκυττάρων και η συσσώρευση φλεγμονωδών κυττάρων παρέμειναν σχεδόν τα ίδια με τα μη επεξεργασμένα ζώα. Αυτό σημαίνει ότι το τσάι δεν καταστέλλει την ίδια την αλλεργική αντίδραση.
Πρόσθετες μελέτες έχουν δείξει ότι το matcha επηρεάζει τη δραστηριότητα των νευρώνων στο στέλεχος του εγκεφάλου που εμπλέκονται στην ενεργοποίηση του αντανακλαστικού του φτερνίσματος.
Σε αλλεργικά ποντίκια, η δραστηριότητα του γονιδίου c-Fos, ενός δείκτη αυτών των νευρώνων, αυξήθηκε δραματικά. Μειώθηκε σε σχεδόν φυσιολογικά επίπεδα μετά την κατάποση matcha.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς, αυτό δείχνει ότι το matcha μπορεί να αναστέλλει τα νευρικά σήματα που προκαλούν το φτέρνισμα. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι ένας τέτοιος μηχανισμός θα μπορούσε δυνητικά να χρησιμοποιηθεί για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της αλλεργικής ρινίτιδας, αν και θα χρειαστούν περισσότερες μελέτες για να επιβεβαιωθεί η επίδραση στους ανθρώπους.
