Αυτό το λάδι θα ωφελήσει τόσο την υγεία γενικά όσο και το καρδιαγγειακό σύστημα ειδικότερα.
Οι διατροφολόγοι ονόμασαν την πιο υγιεινή εκδοχή του βουτύρου / photo depositphotos.com
Ορισμένοι τύποι βουτύρου περιέχουν ιδιαίτερα υψηλά επίπεδα ακόρεστων λιπαρών, τα οποία κάνουν καλό στον οργανισμό όταν καταναλώνονται τακτικά.
Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, την πρώτη θέση καταλαμβάνει το ελαιόλαδο πρώτης έκθλιψης, γράφει ο Marthastewart. Εξήγησαν γιατί το παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης είναι το πιο υγιεινό για το μαγείρεμα.
Σύμφωνα με τη διατροφολόγο Casey Vavrek, το παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης είναι καλύτερο για μαγείρεμα σε χαμηλή έως μέτρια θερμοκρασία.
Υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς
Τα περισσότερα από τα λίπη στο παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης είναι μονοακόρεστα λίπη, τα οποία, σύμφωνα με τον Vavrek, μειώνουν την “κακή” χοληστερόλη. Αυτό μειώνει το σχηματισμό πλάκας στις αρτηρίες και μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, δήλωσε ο ειδικός.
Διαβάστε επίσης:
Επιπλέον, τα μονοακόρεστα λιπαρά μειώνουν τη φλεγμονή, το μεταβολικό και το οξειδωτικό στρες, γεγονός που προάγει υγιέστερα αιμοφόρα αγγεία.
Μειώνει τη φλεγμονή
“Τα μονοακόρεστα λιπαρά στο ελαιόλαδο, ειδικά το ελαϊκό οξύ, μειώνουν τη φλεγμονή”, σημειώνει ο διατροφολόγος Kieran Campbell.
Είπε ότι το παρθένο ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης περιέχει επίσης πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Σημείωσε ότι οι πολυφαινόλες προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες, το οποίο συνδέεται στενά με τη φλεγμονή.Η Vavrek σημείωσε ότι αυτό είναι σημαντικό επειδή η χρόνια φλεγμονή συνδέεται με καρδιακές παθήσεις και διαβήτη.
Μειώνει το οξειδωτικό στρες
“Το ελαιόλαδο περιέχει αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε (τοκοφερόλες), η ελαιοευρωπαΐνη και η υδροξυτυροσόλη. Αυτές οι ενώσεις βοηθούν στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών, μειώνοντας το οξειδωτικό στρες και προστατεύοντας τα λιπίδια, τις πρωτεΐνες και το DNA από βλάβες”, σημείωσε ο Vavrek και πρόσθεσε ότι συμβάλλουν επίσης στη μείωση της χρόνιας φλεγμονής, στηρίζουν την υγεία της καρδιάς και βελτιώνουν τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων.
Βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Η κατανάλωση παρθένου ελαιολάδου ψυχρής έκθλιψης κάνει επίσης καλό στον εγκέφαλο. Όπως έχει διαπιστωθεί από έρευνες, τα μονοακόρεστα λιπαρά και οι πολυφαινόλες στο λάδι προστατεύουν τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες και διατηρούν υγιή τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
Μελέτες έχουν δείξει ότι δίαιτες πλούσιες σε ελαιόλαδο, όπως η μεσογειακή διατροφή, συνδέονται με βελτιωμένη γνωστική λειτουργία και μειωμένο κίνδυνο γνωστικής εξασθένησης καθώς μεγαλώνουμε.
“Ενώ το ελαιόλαδο εξακολουθεί να είναι ένα τρόφιμο με πολλές θερμίδες, ο συνδυασμός υγιεινών λιπαρών και αντιοξειδωτικών, παρέχει προστατευτικά οφέλη πέρα από την υγεία της καρδιάς”, δήλωσε ο Campbell.
Συνέστησε τη χρήση παρθένου ελαιολάδου ψυχρής έκθλιψης ως λογικό υποκατάστατο και όχι μόνο ως συμπλήρωμα.
Πόσο ελαιόλαδο πρέπει να τρώτε
Συνιστάται να καταναλώνετε 1-2 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο, δήλωσε ο Vavrek:
“Αυτή η ποσότητα έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της υγείας της καρδιάς, τη μείωση της φλεγμονής και τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, όταν χρησιμοποιείται στη θέση των κορεσμένων λιπαρών ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής”.
Άλλα νέα για υγιεινά προϊόντα
Προηγουμένως, είχαν αναφερθεί 9 τύποι ποτών που πρέπει να καταναλώνονται για την ανακούφιση από το στρες και το άγχος χωρίς χάπια. Συγκεκριμένα, δεν είναι μυστικό ότι υπάρχουν γνωστά τσάγια που μειώνουν το άγχος και ηρεμούν, αλλά υπάρχουν και άλλα ροφήματα που βοηθούν στην ηρεμία των νεύρων.
Οι ειδικοί ονόμασαν επίσης 14 τροφές που πρέπει να τρώτε για την υγεία της καρδιάς. Θα μειώσουν το επίπεδο της “κακής” χοληστερόλης στο σώμα, θα ρυθμίσουν την αρτηριακή πίεση και θα μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Αν το ελαιόλαδο είναι τόσο υγιεινό, γιατί δεν το κάνουν και οι πατάτες τηγανητές; Μήπως τους λείπει η μονοακόρεστη μαγεία;