Τηγανίτες συκωτιού με γέμιση: μια συνταγή για ένα φωτεινό και ζουμερό σνακ

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Οι τηγανίτες με συκώτι συνδυάζονται με επιτυχία με μια γευστική γέμιση από αυγά, καρότα, κρεμμύδια και ξινή κρέμα

Πηγή:

Ένα απλό, από τα διαθέσιμα προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα φωτεινό και ζουμερό σνακ, το οποίο είναι ιδανικό τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και για ένα οικογενειακό δείπνο.

Οι τηγανίτες με συκώτι συνδυάζονται με επιτυχία με μια γευστική γέμιση από αυγά, καρότα, κρεμμύδια και ξινή κρέμα.

Συγκεντρώνοντας την οικογένεια γύρω από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας: 4 συνταγές kulebyaka και το μυστικό για την τέλεια ζύμη ζύμης

Συνταγή

Συστατικά:

• συκώτι κοτόπουλου – 500 γρ,
• αυγά κοτόπουλου – 2 τεμάχια,
• γάλα – 250 ml,
• αλεύρι σίτου – 3 κουταλιές της σούπας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι,
• φυτικό έλαιο.

Για τη γέμιση:

• αυγά κοτόπουλου – 5 τεμάχια
• κρεμμύδι – 2 τεμ,
• καρότα – 4 τεμάχια,
• σκόρδο – 4 σκελίδες,
• ξινή κρέμα – 1,5 κουταλιά της σούπας (στα λαχανικά) + 2 κουταλιές της σούπας (στα αυγά),
• μαγιονέζα – 2 κουταλιές της σούπας,
• φυτικό έλαιο – 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι.

Προετοιμασία:

Για τη γέμιση:

1. Βράζουμε τα αυγά από τη στιγμή του βρασμού για 10 λεπτά. Κρυώνουν, ξεφλουδίζουν, τρίβονται, προσθέτουν σκόρδο, που έχει πιεστεί από πρέσα, μαγιονέζα, ξινή κρέμα και ανακατεύουν καλά.
2. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα σε έναν μέτριο τρίφτη.
3. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, βάζετε τα κρεμμύδια, τα τσιγαρίζετε μέχρι να γίνουν διάφανα, στη συνέχεια προσθέτετε τα καρότα, τα τσιγαρίζετε μέχρι να είναι έτοιμα, βάζετε την ξινή κρέμα, αλάτι, ανακατεύετε και κρυώνετε.

Για τις τηγανίτες:

1. Καθαρίστε το συκώτι κοτόπουλου από τις ταινίες, τις φλέβες, πλύνετε.
2. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ βύθισης και χτυπήστε το μέχρι να γίνει λείο.
3. Προσθέστε τα αυγά, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι, ρίξτε το μισό γάλα, χτυπήστε ελαφρά με το μπλέντερ, προσθέστε το αλεύρι, ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και χτυπήστε ξανά με το μπλέντερ μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Βουτυρώνετε ένα ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τις τηγανίτες συκωτιού σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα.
5. Ψύξτε.
6. Αλείψτε την επιφάνεια της κάθε τηγανίτας με ένα λεπτό στρώμα αβγολέμονο, τοποθετήστε τη γέμιση λαχανικών στην άκρη της τηγανίτας και τυλίξτε την σε ρολό.
7. Κόψτε τις τηγανίτες με συκώτι στη μέση και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο.

Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.