Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές
Τραγανή ζύμη, παχύ τυρί suluguni στο εσωτερικό και το άρωμα του ηλιέλαιου – μια πραγματική απόλαυση για να φτιάξετε στο σπίτι
Τα Chebureks είναι ένα κλασικό φαγητό που λατρεύεται σε όλο τον κόσμο. Ο καθένας έχει τη δική του αγαπημένη γέμιση, αλλά υπάρχουν τα ίδια κριτήρια για τέλεια προϊόντα: λεπτή ζύμη, ζουμερή γέμιση και ομοιόμορφη χρυσή κρούστα. Στη σελίδα Bude savour μαζί είπαμε πώς να μαγειρέψετε μίνι-τσέμπουρες με τυρί suluguni, οι οποίες λιώνουν στο στόμα και έχουν τόσο ορεκτική εμφάνιση, όπως στα επαγγελματικά εστιατόρια.
Συνταγή
Συστατικά
Για τη ζύμη
- Αλεύρι 3 φλιτζάνια.
- Ζεστό νερό 1 φλιτζάνι.
- Ηλιέλαιο 3 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι ½ κ.γ.
Για τη γέμιση
- Τυρί Suluguni -200 γρ.
Για το τηγάνισμα
- Λάδι.
Προετοιμασία
- Αδειάστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
- Ρίξτε το βραστό νερό και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα.
- Όταν το μείγμα κρυώσει ελαφρώς, ζυμώστε το σε μια σφιχτή και ελαστική ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων.
- Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Για καλύτερο αποτέλεσμα, μπορείτε να το βάλετε σε μια σακούλα και να τη σφραγίσετε καλά.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 0,3-0,5 mm.
- Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή έναν κόφτη μπισκότων, κόψτε κύκλους.
- Τοποθετήστε λίγο τυρί σουλουγκούνι σε κάθε ένα, τσιμπήστε απαλά τις άκρες και σχηματίστε μικρά τσεμπούκια.
- Ζεσταίνετε το λάδι σε μια φριτέζα ή ένα βαθύ τηγάνι στους 150-170°C.
- Κατεβάστε προσεκτικά τα τσεμπούρια στο λάδι και τηγανίστε τα μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα.
- Μεταφέρετε τα έτοιμα chebureks σε χαρτί κουζίνας για να απομακρύνετε την περίσσεια λαδιού.
- Σερβίρετε ζεστά με την αγαπημένη σας σάλτσα, π.χ. σάλτσα σκόρδου, ντομάτας ή γιαουρτιού.
Τα μίνι μπιφτέκια με τυρί δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και εύκολα. Είναι ιδανικά για πάρτι, πρωινό ή σνακ, ενώ η λεπτή ζύμη και το ελαστικό σουλουγκούνι τα κάνουν πραγματικά ξεχωριστά.
Σχόλια:
Μήπως τα τσεμπουρέκια είναι ο τρόπος σας να κρύψετε την αληθινή σας αγάπη για το τυρί;