Πολλές συνήθειες καθαριότητας στην κουζίνα φαίνονται ακίνδυνες με την πρώτη ματιά, αλλά στην πραγματικότητα μπορούν να συμβάλουν στην εισαγωγή επικίνδυνων παθογόνων μικροοργανισμών στα τρόφιμα. Για να κρατήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας ασφαλή από σοβαρές ασθένειες, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να απαλλαγείτε από ορισμένες από τις κοινές πρακτικές.
Μία από τις πιο κοινές και επικίνδυνες συνήθειες είναι η χρήση της ίδιας πετσέτας για να σκουπίζετε τα χέρια, τα σκεύη και τις υγρές επιφάνειες του τραπεζιού. Αυτό προκαλεί τη σμηνουργία βακτηρίων από τα χέρια ή το τραπέζι στα καθαρά πιάτα ή από τα βρώμικα πιάτα, το τραπέζι στα χέρια. Ένα υγρό πανί αποτελεί ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής μικροοργανισμών. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ξεχωριστές πετσέτες για διαφορετικές εργασίες ή να έχετε πρόχειρα χάρτινα προϊόντα, τα οποία θα πρέπει να απορρίπτονται αμέσως μετά τη χρήση.
Το ωμό κρέας αποτελεί πιθανή πηγή σαλμονέλας, καμπυλοβακτηριδίου, E. coli και άλλων επικίνδυνων βακτηρίων. Μετά την κοπή του προϊόντος, όλες οι επιφάνειες, τα εργαλεία και τα σκεύη που έχουν έρθει σε επαφή με αυτό θα πρέπει να πλένονται καλά με σαπούνι και να απολυμαίνονται. Αυτό περιλαμβάνει σανίδες κοπής, μαχαίρια, πάγκους, νεροχύτες, ακόμη και λαβές βρύσης.
Ένα υγρό σφουγγάρι ή βούρτσα είναι ένα πραγματικό έδαφος αναπαραγωγής βακτηρίων. Εάν τα αφήνετε τακτικά στην άκρη του νεροχύτη και δεν τα αφήνετε να στεγνώσουν, δημιουργούν ιδανικές συνθήκες για τον ενεργό πολλαπλασιασμό των παθογόνων μικροοργανισμών. Μετά τη χρήση, το αξεσουάρ πρέπει να πλένεται σχολαστικά με απορρυπαντικό, να στύβεται καλά και να αφήνεται να στεγνώσει σε όρθια θέση. Συνιστάται να αλλάζετε τακτικά τα σφουγγάρια και τις βούρτσες και να τα απολυμαίνετε περιοδικά, π.χ. στο φούρνο μικροκυμάτων.
Όσο κι αν αγαπάμε τα κατοικίδιά μας, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι είναι φορείς διαφόρων βακτηρίων και παρασίτων. Αφήνοντας τα ζώα να περπατούν στην επιφάνεια εργασίας στην κουζίνα, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να περάσουν παθογόνοι μικροοργανισμοί πάνω της. Είναι σημαντικό να εκπαιδεύετε τη γάτα ή το σκύλο σας να μην πηδάει στα τραπέζια και να απολυμαίνετε τακτικά τους πάγκους εργασίας.
Το ταψί πιάτων, σε συνεχή επαφή με βρεγμένα σκεύη, μπορεί να γίνει πηγή μούχλας και βακτηρίων. Αξίζει να πλένετε και να απολυμαίνετε τον δίσκο τακτικά, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Είναι επίσης σημαντικό να βεβαιώνεστε ότι δεν συσσωρεύεται νερό σε αυτόν.
