Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να πίνουν τσάι από μια μεγάλη κούπα που ετοιμάζεται, γεμίζοντας ξανά βραστό νερό κατά τη διάρκεια της ημέρας, αλλά μέχρι το βράδυ το ποτό γίνεται πικρό και ξινό, είναι αδύνατο να το πιείτε.
Φαίνεται ότι το τσάι έχει χαλάσει, αλλά στην πραγματικότητα το πρόβλημα βρίσκεται στην τεχνολογία παρασκευής, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Όταν το τσάι στέκεται στο δοχείο παρασκευής για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα φύλλα συνεχίζουν να δίνουν τανίνες και άλλες ουσίες στο νερό, οι οποίες, με την παρατεταμένη εκχύλιση, αρχίζουν να γίνονται πικρές. Ακόμα και αν ρίξετε το τσάι σωστά, μετά από μια ώρα θα γίνει δυσάρεστο στη γεύση.
Φωτογραφία:
Η λύση είναι απλή: διαχωρίστε το παρασκεύασμα από το νερό αφού το τσάι έχει εμποτιστεί για το σωστό χρονικό διάστημα. Για το μαύρο τσάι αυτό είναι 3-5 λεπτά, για το πράσινο τσάι 2-3 λεπτά, στη συνέχεια πρέπει να αφαιρεθούν τα φύλλα, διαφορετικά η πικράδα είναι αναπόφευκτη.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τσαγιέρα με σουρωτήρι ή ειδικά σιφώνια τσαγιού που σας επιτρέπουν να διαχωρίσετε εύκολα τα φύλλα από το τελικό ρόφημα. Στη συνέχεια, το τσάι μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμός ή απλά σε μια τσαγιέρα χωρίς φύλλα και δεν θα χαλάσει για ώρες.
Ένας δάσκαλος τσαγιού έχει δείξει τον τέλειο τρόπο: παρασκευάζει το τσάι σε μια μικρή τσαγιέρα, το μουλιάζει για το σωστό χρονικό διάστημα και χύνει ολόκληρο το έγχυμα σε ένα θερμός. Εκεί, το τσάι παραμένει ζεστό, αλλά δεν είναι υπερβολικά καυτό, και μπορείτε να το πίνετε όλη μέρα χωρίς πικρία.
Το δεύτερο σημαντικό σημείο είναι η θερμοκρασία του νερού. Αν ρίξετε βραστό νερό πάνω από το τσάι σας, ειδικά το πράσινο ή το λευκό τσάι, θα γίνει αμέσως πικρό, ακόμη και αν στραγγίξετε εγκαίρως το έγχυμα. Κάθε τσάι χρειάζεται τη δική του θερμοκρασία, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.
Παρεμπιπτόντως, ορισμένα είδη τσαγιού, όπως το puerh, μπορούν να παρασκευαστούν επανειλημμένα και κάθε επόμενο έγχυμα θα ξεδιπλώνεται με νέο τρόπο, χωρίς πικρία, αν τα φύλλα δεν παραμείνουν για πολύ καιρό στο νερό.
Συνοψίζοντας, το ιδανικό τσάι χωρίς πικρία είναι η σωστή θερμοκρασία, ο σωστός χρόνος παρασκευής και ο άμεσος διαχωρισμός των φύλλων από το έγχυμα.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Πώς να ξαναζεστάνετε σωστά το χθεσινό φαγητό για να το κάνετε να μοιάζει με φρέσκο φαγητό
- Τι συμβαίνει αν σταματήσετε να προσθέτετε αυγά στις τηγανίτες πατάτας
