Η αναθέρμανση του χθεσινού φαγητού είναι μια τέχνη που πολλοί άνθρωποι παραμελούν, στέλνοντας το πιάτο στο φούρνο μικροκυμάτων και παίρνοντας λαστιχένιο κρέας και φουσκωμένο χυλό.
Υπάρχουν όμως τρόποι για να επαναφέρετε το φαγητό στη σχεδόν αρχική του γεύση και υφή ξοδεύοντας μόνο λίγα λεπτά, αναφέρει το .
Το κύριο πρόβλημα με τα μικροκύματα είναι η ανομοιόμορφη θέρμανση και το υπερβολικό στέγνωμα. Τα κύματα διεισδύουν ρηχά και το φαγητό ζεσταίνεται εξωτερικά, ενώ το εσωτερικό παραμένει κρύο και οι άκρες γίνονται στεγνές. Υπάρχει μια διαφορετική βέλτιστη μέθοδος για κάθε είδος τροφίμου.
Φωτογραφία:
Το κρέας και τα πουλερικά ζεσταίνονται καλύτερα στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι με λίγη ποσότητα ζωμού ή νερού. Το υγρό θα δημιουργήσει ατμό και το κρέας δεν θα στεγνώσει, αλλά θα γίνει ακόμη πιο ζουμερό από ό,τι ήταν χθες, αφού θα έχει απορροφήσει την υγρασία.
Τα ζυμαρικά και το ριζότο σώζονται μόνο από ένα τηγάνι με λίγο νερό ή σάλτσα. Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, θα ζεσταθούν ομοιόμορφα και θα ανακτήσουν την επιθυμητή υφή τους χωρίς να γίνουν ελαστικά από τους φούρνους μικροκυμάτων.
Ένας σεφ μου έδειξε κάποτε πώς να ξαναζεστάνετε μια πίτσα: σε ένα στεγνό τηγάνι κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Η ζύμη γίνεται τραγανή στον πάτο και το τυρί λιώνει από τον ατμό, και η πίτσα βγαίνει καλύτερη από χθες και ο φούρνος μικροκυμάτων την κάνει λαστιχένια.
Οι σούπες και τα υγρά πιάτα είναι πιο εύκολο να ζεσταθούν σε μια κατσαρόλα στην εστία, φέρνοντας σχεδόν σε βρασμό αλλά όχι σε βρασμό για να μην σκοτώσουν τη γεύση. Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι καλός για τις σούπες, αλλά πρέπει να καλύπτετε με καπάκι και να ανακατεύετε κάθε μισό λεπτό.
Για τα αρτοσκευάσματα και το ψωμί, ο φούρνος ή η τοστιέρα είναι ιδανικά, αλλά ο φούρνος μικροκυμάτων τα κάνει λαστιχένια και άγευστα. Αν δεν έχετε πολύ χρόνο, μπορείτε να πιτσιλίσετε το ψωμί με νερό και να το στείλετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 δευτερόλεπτα, αλλά να το φάτε αμέσως.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι ορισμένα τρόφιμα δεν πρέπει να θερμαίνονται καθόλου: τα τηγανητά ψάρια, για παράδειγμα, ή τα πιάτα με πολλά χόρτα. Είναι προτιμότερο να τρώγονται κρύα ή να προστίθενται σε σαλάτες παρά να αλλοιώνονται από τη θέρμανση.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Τι θα συμβεί αν σταματήσετε να προσθέτετε αυγά στις τηγανίτες πατάτας
- Γιατί να προσθέσετε βραστό νερό στον κιμά: Η γιαγιά δεν το έκανε αυτό
