Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η συνταγή για αυτά τα pirozhki θα είναι μια πραγματική ευλογία για την κουζίνα του σπιτιού όχι μόνο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Πηγή:
Οι σαρακοστιανές πατατόπιτες είναι ένα πιάτο που μπορούμε να απολαύσουμε με ιδιαίτερο τρόπο κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Το μυστικό αυτής της συνταγής βρίσκεται στη ζύμη με βάση το ζωμό πατάτας: βγαίνει ιδιαίτερα μαλακή, αφράτη και τρυφερή. Η γέμιση από πατάτες και τηγανητά κρεμμύδια θα τη συμπληρώσει τέλεια. Το TSN.ua ετοίμασε μια συνταγή για πιροσκί από τον σεφ Volodymyr Yaroslavskyy.
Σύμφωνα με τον σεφ, η ζύμη πρέπει να είναι πολύ τρυφερή. Εξάλλου, δεν περιέχει αυγά ή μπισκότα και αντί για νερό χρησιμοποιείται ζωμός πατάτας.
Συνταγή
Συστατικά:
- 350 γρ. ζεστό νερό από κάτω από τις βρασμένες πατάτες,
- 35-40 g ζάχαρη,
- 25 g φρέσκιας μαγιάς,
- 520-540 g αλεύρι,
- 8 g αλάτι,
- λάδι τηγανίσματος.
Μαγείρεμα
- Διαλύστε τη ζάχαρη και τη μαγιά στο ζεστό ζωμό. Αφήστε τα για 10 λεπτά για να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
- Προσθέστε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνετε τη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 45 λεπτά για να φουσκώσει. Μετά από αυτό, ζυμώστε την λίγο και αφήστε την για άλλα 10-15 λεπτά.
- Μετά από αυτό, σχηματίστε μπάλες στο επιθυμητό μέγεθος. Πιέστε κάθε μπάλα μερικές φορές για να γίνει επίπεδη.
- Τοποθετήστε τη γέμιση σε κάθε στρώση, τσιμπήστε τις άκρες μεταξύ τους και πιέστε ξανά. Αφήστε το για λίγα λεπτά για να φουσκώσουν λίγο τα μπιφτέκια.
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε τα μπιφτέκια σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
