Γιατί οι έξυπνες οικοδέσποινες καταψύχουν το τυρί και το βούτυρο: ψύξη με εκρηκτικό ρεύμα για εξοικονόμηση χρημάτων

Οι προσφορές στα καταστήματα γίνονται συχνά και όταν το αγαπημένο σας τυρί ή βούτυρο πωλείται σε καλή τιμή, θέλετε να αγοράσετε περισσότερο για να σας κρατήσει για πολύ καιρό.

Όμως η διάρκεια ζωής είναι περιορισμένη και στο ψυγείο τα προϊόντα χαλάνε, μουχλιάζουν ή χάνουν τη γεύση τους, αναφέρει ο ανταποκριτής του .

Αποδεικνύεται ότι η κατάψυξη λύνει αυτό το πρόβλημα, αν γνωρίζετε μερικούς κανόνες.

Φωτογραφία:

Τα σκληρά τυριά, όπως η παρμεζάνα, η γκούντα ή το κοκκινιστό, είναι εξαιρετικά για κατάψυξη, αν τα τρίψετε και τα μοιράσετε σε σακούλες.

Τι συμβαίνει αν καταψύξετε το τυρί και δεν το φάτε αμέσως: ένα γαστρονομικό πείραμα με γαλακτοκομικά προϊόντα

Σε αυτή τη μορφή, δεν κολλάνε μεταξύ τους, καταλαμβάνουν λίγο χώρο και είναι έτοιμα να χρησιμοποιηθούν ανά πάσα στιγμή για πίτσα, ζυμαρικά ή κατσαρόλες χωρίς απόψυξη.

Το βούτυρο καταψύχεται χωρίς απώλεια ποιότητας ολόκληρο ή σε μερίδες τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Διατηρείται έως και ένα χρόνο στην κατάψυξη χωρίς να απορροφά ξένες οσμές και είναι πάντα διαθέσιμο για το ψήσιμο ή τα σάντουιτς όταν ξαφνικά ξεμείνετε από το κατάστημα.

Τα μαλακά τυριά όπως η μοτσαρέλα ή η φέτα αλλάζουν υφή μετά την απόψυξη, γίνονται εύθρυπτα και υδαρή, αλλά είναι μια χαρά για πίτσα και ζεστά πιάτα.

Απλά μην περιμένετε να είναι ίδια με τα φρέσκα μετά την απόψυξη και χρησιμοποιήστε τα στη μαγειρική, όχι για σάντουιτς.

Το τυρί για κατάψυξη πρέπει να είναι χοντροτριμμένο και να συσκευάζεται αεροστεγώς, ώστε να μην διαποτίζεται με οσμές από την κατάψυξη. Οι σακούλες κενού ή οι σφιχτές σακούλες ziplock με αφαιρεμένο τον αέρα είναι οι καλύτερες, διατηρώντας το προϊόν σε άριστη κατάσταση για μήνες χωρίς απώλεια γεύσης.

Τα τυριά και το βούτυρο πρέπει να ξεπαγώνουν στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου, για να αποφεύγονται οι απότομες αλλαγές και η συμπύκνωση.

Το βούτυρο κόβεται κανονικά μετά την απόψυξη και το τυρί δεν γίνεται χυλός, διατηρώντας αρκετή υφή για να χρησιμοποιηθεί σε ζεστά πιάτα.

Και κάτι τελευταίο: μην ξαναπαγώσετε το τυρί, θα το σκοτώσει οριστικά.

Βγάλτε μια μερίδα, χρησιμοποιήστε την και μην ξαναβάλλετε την υπόλοιπη στην κατάψυξη, είναι καλύτερα να υπολογίζετε τις μερίδες εκ των προτέρων, έτσι ώστε η κάθε μια να είναι για μια φορά, και τότε η κατάψυξη θα είναι πραγματική εξοικονόμηση χρημάτων και όχι απογοήτευση.

Εγγραφείτε: Διαβάστε επίσης

• Πώς να κάνετε τις ντομάτες να διατηρηθούν μέχρι την Πρωτοχρονιά χωρίς ψυγείο: τα μυστικά του κελαριού της γιαγιάς
• Τι συμβαίνει αν βάλετε ένα χαλάκι σιλικόνης κάτω από το πλυντήριο ρούχων: Ειρήνη και τάξη στο μπάνιο