Η κουζίνα είναι ο χώρος όπου δημιουργούνται τα μαγειρικά αριστουργήματα, αλλά συχνά γίνεται και πηγή προβλημάτων αν δεν κρατάτε κάποια φαινομενικά οικεία πράγματα καθαρά. Σε πολλές επιφάνειες της κουζίνας αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται γρήγορα οι παθογόνοι μικροοργανισμοί, αν δεν αντιμετωπιστούν εγκαίρως. Οι παθογόνοι μικροοργανισμοί μπορούν να εισέλθουν στα τρόφιμα και να προκαλέσουν δηλητηρίαση ή διάφορες ασθένειες.
Μια πιθανή πηγή κινδύνου είναι ο απορροφητήρας. Τα λίπη και η σκόνη που συσσωρεύονται στον απορροφητήρα αποτελούν ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής για τα βακτήρια. Είναι σημαντικό να καθαρίζετε τακτικά τον απορροφητήρα από το λίπος χρησιμοποιώντας οικιακά χημικά ή λαϊκές θεραπείες. Μην ξεχνάτε τα φίλτρα: πρέπει να καθαρίζονται ή να αλλάζονται σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μια σανίδα κοπής, ειδικά η ξύλινη, έχει μικρορωγμές όπου συσσωρεύονται υπολείμματα τροφών και βακτήρια. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ξεχωριστές σανίδες για την κοπή ωμών τροφίμων, όπως κρέας, ψάρι και πουλερικά, καθώς και για τα έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα. Μετά από κάθε χρήση, τα σκεύη θα πρέπει να πλένονται σχολαστικά με ζεστό νερό και απορρυπαντικό και να απολυμαίνονται περιοδικά.
Οι κατεστραμμένες αντικολλητικές επιστρώσεις σε τηγάνια, κατσαρόλες και φόρμες ψησίματος μπορεί να απελευθερώσουν βλαβερές ουσίες όταν θερμανθούν. Για να κάνετε τα σκεύη σας να διαρκέσουν περισσότερο, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τη χρήση μεταλλικών σπάτουλας, σκληρών βουρτσών και σκληρών οικιακών χημικών. Οι ασφαλείς εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν μια ξύλινη σπάτουλα ή σπάτουλα σιλικόνης, ένα μαλακό σφουγγάρι και ένα ήπιο απορρυπαντικό. Εάν γρατσουνιστούν ή σπάσουν, τα σκεύη αυτά θα πρέπει να αντικατασταθούν αμέσως με καινούργια.
Η ακατάλληλη αποθήκευση των τροφίμων και ο μη έγκαιρος καθαρισμός του ψυγείου οδηγούν στην ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων. Είναι απαραίτητο να ελέγχετε τακτικά τις ημερομηνίες λήξης των προμηθειών και να πετάτε τα χαλασμένα είδη. Μια φορά το μήνα είναι επιθυμητό να πραγματοποιείται γενικός καθαρισμός της μονάδας, σκουπίζοντας όλα τα ράφια, τα συρτάρια και τα τοιχώματα με διάλυμα μαγειρικής σόδας και επιτραπέζιου ξυδιού. Καλό είναι επίσης να πλένετε τις συσκευασίες και τα τρόφιμα πριν τα τοποθετήσετε στο ράφι.
Οι βρεγμένες πετσέτες κουζίνας αποτελούν πρόσφορο έδαφος για την ανάπτυξη μικροβίων. Να τις αλλάζετε κάθε δεύτερη μέρα ή πιο συχνά αν είναι πολύ βρώμικες. Πλύνετέ τις στους 60°C και στεγνώστε και σιδερώστε τις καλά πριν τις χρησιμοποιήσετε.
