Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σερβίρετε για πρωινό, ή ως επιδόρπιο με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι
Κατσαρόλα με πηγμένο τυρί και άμυλο, μαγειρεμένη χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι, το αποτέλεσμα είναι ελαφρύ, τρυφερό και αέρινο. Σερβίρετε για πρωινό ή ως επιδόρπιο με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή μέλι.
Συνταγή
Συστατικά:
- 5% τυρί cottage – 500 g,
- αυγά κοτόπουλου – 4 τεμ,
- ξινή κρέμα – 2 κουταλιές της σούπας,
- ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας,
- άμυλο αραβοσίτου – 2 κουταλιές της σούπας (με μια διαφάνεια),
- ζάχαρη βανίλια – 10 g,
- αλάτι – μια πρέζα,
- βούτυρο.
Προετοιμασία:
- Χωρίστε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους, στείλτε τα ασπράδια στο ψυγείο.
- Τοποθετήστε τους κρόκους σε ένα μπολ, προσθέστε το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη, το άμυλο, τη βανιλλίνη, το αλάτι και χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης.
- Χτυπήστε τα ασπράδια με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίξτε τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα του τυροπήγματος σε μικρές δόσεις και ανακατέψτε απαλά από κάτω προς τα πάνω.
- Βουτυρώστε ελαφρά το ταψί με βούτυρο, απλώστε τη ζύμη, ισιώστε την με μια σπάτουλα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Βγάλτε την κατσαρόλα από το φούρνο και αφήστε την να κρυώσει.
Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε τυρί cottage, ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Αντί για άμυλο καλαμποκιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο πατάτας.
Σχόλια:
