Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Πολλοί άνθρωποι το πετάνε, αν και περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες
Οι περισσότεροι άνθρωποι πετούν τη λευκή φλούδα του πορτοκαλιού, αλλά η φλούδα είναι αυτή που περιέχει ένα σημαντικό μέρος των ωφελειών του φρούτου για την υγεία. Αυτό το μέρος της φλούδας είναι πλούσιο σε ευεργετικές ενώσεις που υποστηρίζουν την καρδιά και την πέψη. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Health.
Τι γνωρίζουμε για τη λευκή φλούδα των πορτοκαλιών
Η λευκή φλούδα (στρώμα) σε ένα πορτοκάλι ονομάζεται albedo. Είναι το χαλαρό εσωτερικό στρώμα της φλούδας κάτω από το στρώμα του πορτοκαλιού. Αποτελεί περίπου το 25% του πορτοκαλιού και αποτελείται κυρίως από ίνες όπως η κυτταρίνη και η πηκτίνη.
Άλλα εσπεριδοειδή, όπως τα λεμόνια, τα λάιμ, τα ροδάκινα και τα γκρέιπφρουτ, το περιέχουν επίσης. Πολλοί άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν ότι αυτό το τμήμα του εσπεριδοειδούς περιέχει φυτικές ίνες και μοναδικές φυτικές ενώσεις που μπορεί να έχουν πρόσθετα οφέλη για την υγεία.
Είναι αρκετά υγιεινό, καθώς περιέχει φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και βιταμίνη C. Συγκεκριμένα, έχει μάλιστα περισσότερα από ορισμένα θρεπτικά συστατικά από ό,τι η σάρκα.
Καταπληκτικά οφέλη
Ίνες
Οι λευκές φλούδες είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες που υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος και της καρδιάς. Περιέχει επίσης τόσο διαλυτές όσο και αδιάλυτες φυτικές ίνες.
Οι αδιάλυτες προσθέτουν όγκο στα κόπρανα και υποστηρίζουν την τακτική κένωση του εντέρου. Με τη σειρά τους, οι διαλυτές φυτικές ίνες μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης, δεσμεύοντάς την στον πεπτικό σωλήνα και βοηθώντας στην αποβολή της. Σχηματίζει επίσης μια ουσία που μοιάζει με πηκτή και επιβραδύνει την πέψη και την απορρόφηση της γλυκόζης, γεγονός που μπορεί να βοηθήσει στον μετριασμό των αιχμών στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τα γεύματα.
Η πηκτίνη, συστατικό του πυρήνα του πορτοκαλιού, είναι μια διαλυτή ίνα που προσελκύει το νερό στον πεπτικό σωλήνα και σχηματίζει μια ουσία που μοιάζει με γέλη στο έντερο.
Αντιοξειδωτικά
Η λευκή φλούδα του πορτοκαλιού είναι πλούσια σε φλαβονοειδή όπως η εσπεριδίνη και καροτενοειδή όπως το β-καροτένιο. Τα φλαβονοειδή των εσπεριδοειδών έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση.
Η εσπεριδίνη μπορεί να βελτιώσει την υγεία της καρδιάς υποστηρίζοντας τη λειτουργία των αιμοφόρων αγγείων και μειώνοντας τη φλεγμονή, ενώ η αύξηση της πρόσληψης β-καροτένιου μπορεί να προστατεύσει από τις εν λόγω ασθένειες.
Βιταμίνη C και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά
Η βιταμίνη C δρα ως ισχυρό αντιοξειδωτικό στο σώμα, προστατεύοντας τα κύτταρα από οξειδωτικές βλάβες, και είναι απαραίτητη για την παραγωγή κολλαγόνου, τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος και πολλές άλλες σημαντικές διεργασίες.
Η φλούδα πορτοκαλιού περιέχει επίσης μικρές ποσότητες άλλων ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου, ενός μετάλλου που παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης.
Μειονεκτήματα της κατανάλωσης
Τα λευκά μέσα πορτοκαλιού έχουν πικρή γεύση, η οποία είναι ιδιαίτερα αισθητή όταν καταναλώνονται μαζί με πορτοκαλί φρούτα με γλυκιά γεύση. Υπάρχει επίσης αυξημένος κίνδυνος έκθεσης σε φυτοφάρμακα.
Τα εσπεριδοειδή ψεκάζονται συχνά με φυτοφάρμακα και μυκητοκτόνα για την προστασία από παράσιτα και ασθένειες. Τα υπολείμματα φυτοφαρμάκων τείνουν να συσσωρεύονται στη φλούδα και όχι στον πολτό.
Σχόλια:
