Σκουμπρί κάτω από ένα παλτό λαχανικών: μια συνταγή για ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Το πιάτο αποδεικνύεται τρυφερό, ορεκτικό και θα είναι κατάλληλο τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα εορταστικό τραπέζι.

Πηγή:

Το σκουμπρί συνδυάζεται τέλεια με λαχανικά και μια αλμυρή σάλτσα από ξινή κρέμα, σκληρό τυρί, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά. Το πιάτο βγαίνει τρυφερό, ορεκτικό και θα ταιριάξει τόσο σε ένα οικογενειακό δείπνο όσο και σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή

Συγκεντρώνοντας την οικογένεια γύρω από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας: 4 συνταγές kulebyaka και το μυστικό για την τέλεια ζύμη ζύμης

Συστατικά:

• φρέσκο-κατεψυγμένο σκουμπρί – 2 τεμ,
• μανιτάρια – 100 γρ,
• κρεμμύδια – 100 γρ,
• καρότα – 100 γρ,
• πιπεριά – 1 τεμ,
• σκληρό τυρί – 120 γρ,
• φυτικό λάδι – 30 ml.

Για τη σάλτσα:

• 20% ξινή κρέμα – 150 γρ,
• σάλτσα σόγιας – 3 κουταλιές της σούπας,
• μουστάρδα ντιζόν – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• χυμό λεμονιού – 1,5 κουταλιά της σούπας,
• αποξηραμένο σκόρδο – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• Μείγμα ιταλικών βοτάνων – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι.

Προετοιμασία:

1. Ξεπαγώστε το σκουμπρί, αλλά όχι εντελώς.
2. Κόψτε το κεφάλι, τα πτερύγια και την ουρά.
3. Καθαρίστε τα εντόσθια, κάντε μια πλευρική τομή κατά μήκος της πλάτης και διαχωρίστε το φιλέτο από τη ραχοκοκαλιά και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε τα κόκαλα.
4. Ξεπλύνετε, στεγνώστε με χαρτί κουζίνας, αλατοπιπερώστε.
5. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρούς κύβους.
6. Καθαρίστε την πιπεριά από τους σπόρους, αφαιρέστε το κοτσάνι, κόψτε επίσης σε μικρούς κύβους και χωρίστε σε δύο μέρη.
7. Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
8. Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια.
9. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι, βάζετε το κρεμμύδι, τα καρότα, τα μανιτάρια, τη μισή πιπεριά και τηγανίζετε ελαφρά.
10. Για τη σάλτσα, βάλτε σε ένα μπολ την ξινή κρέμα, τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα, το αποξηραμένο σκόρδο, το μείγμα ιταλικών μυρωδικών, το σκληρό τυρί, τις υπόλοιπες πιπεριές και ανακατέψτε.
11. Τοποθετήστε τα φιλέτα σκουμπριού σε ένα ταψί με λαδόκολλα, περιχύστε τα με χυμό λεμονιού, απλώστε τα ψημένα λαχανικά πάνω από το ψάρι.
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.