Ο γιατρός εξήγησε πώς το λαρδί επηρεάζει τη σιλουέτα και το σώμα στο σύνολό του.
Το λαρδί δεν θα σας εμποδίσει να χάσετε βάρος αν το τρώτε σωστά / κολάζ My, φωτογραφία pexels.com
Οι άνθρωποι που προσπαθούν να χάσουν βάρος μερικές φορές πιστεύουν λανθασμένα ότι για να χάσουν βάρος είναι απαραίτητο να τρώνε μόνο τρόφιμα με λίγες θερμίδες και σε πολύ μικρές ποσότητες. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές – μπορείτε και πρέπει να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας τρόφιμα στη διατροφή σας, αν ξέρετε πώς να το κάνετε σωστά.
Ο υποψήφιος των Ιατρικών Επιστημών, καθηγητής, επικεφαλής του Τμήματος Δημόσιας Υγείας και Διατροφολογίας του Εθνικού Πανεπιστημίου Βιορευστών και Διαχείρισης της Φύσης της Ουκρανίας Oleg Shvets εξήγησε σε σχόλιό του στο My αν είναι δυνατόν να τρώμε λαρδί όταν χάνουμε βάρος και πώς να το καταναλώνουμε ώστε να μην παίρνουμε βάρος.
Είναι δυνατόν να πάρετε βάρος από το λαρδί – τι συμβαίνει αν το τρώτε κάθε μέρα;
Σύμφωνα με τον καθηγητή, υπάρχουν νόμοι της θερμοδυναμικής, οι οποίοι καθορίζουν το ενεργειακό ισοζύγιο του σώματος: αν καταναλώνουμε περισσότερες θερμίδες από όσες ξοδεύουμε, το ισοζύγιο γίνεται θετικό και η περίσσεια ενέργειας τείνει να εναποτίθεται (αποθηκεύεται) με τη μορφή αποθεμάτων, συμπεριλαμβανομένου του λίπους. Και δεν είναι τόσο θεμελιώδες, σε βάρος του τι θα σχηματιστεί η περίσσεια ενέργειας – λαρδί ή βούτυρο, ηλιέλαιο, γιαούρτι, κεφίρ ή χυλό. Όλα αυτά τα προϊόντα έχουν θερμίδες και πρέπει να δαπανηθούν για να μην έχετε προβλήματα με το σχήμα.
Ο ειδικός λέει ότι το λαρδί δεν είναι χειρότερο από τα άλλα λίπη, και κατά κάποιο τρόπο καλύτερο. Επομένως, το λαρδί μπορεί να καταναλωθεί, αλλά με μέτρο. Οι διεθνείς οργανισμοί, ιδίως ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας, συνιστούν το ποσοστό των κορεσμένων λιπαρών να είναι μικρότερο από το 10% της συνολικής περιεκτικότητας σε θερμίδες του ημερήσιου μενού. Ο εμπειρογνώμονας απάντησε αν είναι δυνατόν να τρώμε λαρδί κάθε μέρα:
“Αν χρειάζεστε 2000 χιλιοθερμίδες την ημέρα, το 10% είναι 200. Υπάρχουν 9 χιλιοθερμίδες σε ένα γραμμάριο λίπους. Έτσι, μπορείτε να τρώτε περίπου 20 γραμμάρια κορεσμένου λίπους την ημέρα, συμπεριλαμβανομένου του λαρδιού. Αλλά στα κορεσμένα λίπη περιλαμβάνονται επίσης το βούτυρο και τα αυγά, μεταξύ άλλων”.
Σε ορισμένες πηγές στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πληροφορίες ότι το λαρδί είναι πλούσιο σε αραχιδονικό οξύ, το οποίο εμπλέκεται σε μεταβολικές διεργασίες. Βοηθά τον οργανισμό να ανακάμπτει ταχύτερα και διατηρεί την ορμονική ισορροπία. Επίσης μετά το λαρδί έρχεται κορεσμός, οπότε μειώνεται ο κίνδυνος αποτυχίας. Ωστόσο, ο Shvets δεν συμφωνεί με αυτή την άποψη – σύμφωνα με τον ίδιο, το αραχιδονικό οξύ είναι εν μέρει χρήσιμο επειδή παράγει διάφορους παράγοντες που ρυθμίζουν τη φλεγμονή. Αν υπάρχει υπερβολικά πολύ αραχιδονικό οξύ, μπορεί να οδηγήσει σε όχι και τόσο ελεγχόμενη φλεγμονή. Αυτό παρατηρείται στο υπερβολικό βάρος και την παχυσαρκία. Επομένως, το αραχιδονικό οξύ δεν αποτελεί καλή εξήγηση για το γεγονός ότι το λίπος μπορεί να έχει τόσο αρνητική όσο και θετική επίδραση στον οργανισμό.
Τι είναι το χρήσιμο λαρδί για τις γυναίκες – πώς επηρεάζει το σώμα
Επιπλέον, ο εμπειρογνώμονας εξήγησε πόσο χρήσιμο είναι το λαρδί για τις γυναίκες και τους άνδρες:
Ο Shvets λέει ότι το λαρδί έχει πλεονεκτήματα έναντι του βουτύρου και ορισμένων φυτικών ελαίων όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, όπως το τηγάνισμα. Το λαρδί είναι πιο σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες και το τηγάνισμα του λαρδιού δεν παράγει καρκινογόνες ουσίες (εκτός αν μαγειρευτεί σε σημείο καπνίσματος) που παράγονται κατά το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο με φυτικά έλαια.“Αν μιλάμε για τα οφέλη του λαρδιού, πρόκειται περισσότερο για τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα. Έχουν πραγματικά θετική επίδραση τόσο στις ανοσολογικές διεργασίες όσο και στον μεταβολισμό”.
Όσον αφορά τον κορεσμό, ο ειδικός σημείωσε ότι το λαρδί προμηθεύει τον οργανισμό με συμπαγείς θερμίδες, οδηγεί σε κορεσμό, αλλά δεν είναι πολύ μακρύς – πιο απτό αποτέλεσμα θα υπάρξει μετά τη χρήση πρωτεϊνούχων τροφών.
Πώς να τρώτε λαρδί σωστά, ώστε να μην παχύνετε
Ο ειδικός λέει ότι αν κάποιος φτιάξει το μενού του με τέτοιο τρόπο ώστε να έχει έλλειμμα θερμίδων – ώστε να καταναλώνει λιγότερες από όσες ξοδεύει, αυτό θα συμβάλει στην απώλεια βάρους. Αν υπάρχει λίγο λαρδί σε αυτό το μενού, δεν θα επηρεάσει την απώλεια βάρους.
Όσον αφορά το πότε είναι καλύτερο να τρώτε λαρδί, δεν υπάρχουν επιστημονικές συστάσεις, σύμφωνα με τον ειδικό:
“Όλοι οι άνθρωποι που λένε ότι το λαρδί μπορεί να καταναλωθεί το βράδυ, και το πρωί δεν πρέπει να γίνει – εκφράζουν την υποκειμενική τους γνώμη, δεν υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που να το υποστηρίζουν αυτό”.
Ο Shvets, ωστόσο, έχει προτείνει τι είδους λαρδί πρέπει να τρώμε. Αν και είναι θέμα ατομικής προτίμησης, δεν πρέπει να προτιμά κανείς το αλατισμένο λαρδί, καθώς και άλλα προϊόντα με υπερβολική περιεκτικότητα σε αλάτι.
Διαβάστε επίσης:
Αν κάποιος προσπαθεί να χάσει βάρος, πρέπει να τηρεί περιορισμούς στον χρόνο πρόσληψης τροφής, σύμφωνα με καθηγητή:
“Για παράδειγμα, μερικές φορές εφαρμόζεται ένα μοντέλο όπου το φαγητό καταναλώνεται σε διάστημα 8 ωρών κατά τη διάρκεια της ημέρας και δεν έχει θεμελιώδη σημασία κατά τη διάρκεια ποιου από τα γεύματα καταναλώνεται το λαρδί”.
Επιπλέον, ο Shvets πρόσθεσε ότι ένα υγιές άτομο μπορεί να συνδυάσει το λαρδί με διάφορες τροφές, ιδίως με λαχανικά και προϊόντα δημητριακών, όπως ψωμί και κουάκερ.
αναφορά
Oleg Shvets
Καθηγητής, Υποψήφιος Ιατρικών Επιστημών
Επικεφαλής του Τμήματος Δημόσιας Υγείας και Διατροφολογίας στο Εθνικό Πανεπιστήμιο Βιολογικών Πόρων και Διαχείρισης της Φύσης της Ουκρανίας. Ασχολείται με την έρευνα της πραγματικής διατροφής του πληθυσμού, την οργάνωση της θεραπευτικής διατροφής σε ιδρύματα υγειονομικής περίθαλψης και εκπαίδευσης, την επιδημιολογία και τη θεραπεία της λοίμωξης από Helicobacter pylori, τη διάγνωση και τη θεραπεία των ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος, τη σύνθετη θεραπεία των λειτουργικών γαστρεντερικών διαταραχών και τη διαιτητική θεραπεία των φλεγμονωδών νόσων του εντέρου.
