Πώς να φτιάξετε πατέ φασολιών

Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές

Η κρεμώδης υφή, η αλμυρή γεύση θα κάνουν αυτό το πιάτο αγαπημένο στο μενού σας

Πηγή:

Το πατέ φασολιών είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους νηστεύουν ή απλά αγαπούν τις υγιεινές, απλές συνταγές. Η κρεμώδης υφή, η πικάντικη γεύση θα κάνουν αυτό το πιάτο αγαπημένο στο μενού σας.

Για αυτό, ανακατέψτε βρασμένα φασόλια, τηγανητά κρεμμύδια με καρότα, ξηρούς καρπούς, σκόρδο, μπαχαρικά και χτυπήστε με ένα μπλέντερ βύθισης. Απλώστε το σε μια φέτα ψωμί, τοστ ή κράκερ ή χρησιμοποιήστε το ως βάση για σάντουιτς ή σνακ.

Μερικά φασόλια μεγαλώνουν σε κουβάδες, ενώ άλλα δεν μεγαλώνουν σχεδόν καθόλου: ένα μεγάλο λάθος φύτευσης.

Συνταγή

Συστατικά

• Φασόλια – 200 γρ,
• κρεμμύδι – 2 τεμάχια,
• καρότα – 1 τεμ,
• σκόρδο – 1 σκελίδα,
• καρύδια – 50 g,
• αλεσμένη πάπρικα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• αλεσμένος κόλιανδρος – ¼ κουταλάκι του γλυκού,
• ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• αλάτι.

Προετοιμασία:

1. Γεμίστε τα φασόλια με νερό και αφήστε τα για 8-10 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε, ξεπλύνετε. Γεμίστε με καθαρό νερό και βάλτε το στη φωτιά, αφήστε το να πάρει βράση, μειώστε τη φωτιά, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στραγγίζουμε το ζωμό (αφήνουμε 100-120 χιλιοστόλιτρα) και χτυπάμε τα φασόλια με ένα μπλέντερ εμβάπτισης σε ομοιογενή μάζα.
3. Καθαρίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίψτε χοντρά τα καρότα, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
4. Καρύδια, καβουρδίστε ελαφρά σε στεγνό τηγάνι και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι.
5. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτετε τα καρότα και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτετε τα καρύδια, το σκόρδο, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το αλάτι και σοτάρετε για δύο λεπτά.
6. Ρίχνουμε 50-60 χιλιοστόλιτρα ζωμού στον κάδο του μπλέντερ με τα φασόλια, προσθέτουμε τα ψημένα λαχανικά και τα μπαχαρικά και χτυπάμε ξανά μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές μείγμα.
7. Τοποθετήστε τον σε αεροστεγές δοχείο και αποθηκεύστε τον στο ψυγείο.
8. Παγώστε το πατέ πριν το σερβίρισμα.

Συμβουλές:

• Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο ζωμό φασολιών για να κάνετε το πατέ πιο τρυφερό.
• Τα φασόλια μπορούν να μουλιάσουν όλη τη νύχτα.

Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.