Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικούς τρόπους
Οι κόκκινες και οι πράσινες πιπεριές είναι χαμηλές σε θερμίδες και λιπαρά και αποτελούν πηγή βιταμινών και μετάλλων. Ωστόσο, όπως γράφει το verywellhealth, υπάρχουν μερικές διαφορές στη διατροφική τους σύνθεση που μπορεί να είναι σημαντικές για τον άνθρωπο.
Σύμφωνα με τους ειδικούς, το κόκκινο είναι για τις θερμίδες, τους υδατάνθρακες και τις βιταμίνες, ενώ το πράσινο για το ασβέστιο.
Οι διαφορές στη διατροφική αξία των πράσινων και κόκκινων πιπεριών περιλαμβάνουν:
Θερμίδες: οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν ελαφρώς περισσότερες θερμίδες από τις πράσινες πιπεριές, αλλά και οι δύο είναι γενικά χαμηλές σε θερμίδες. Οι θερμίδες τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια και η περίσσεια θερμίδων μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους.
Υδατάνθρακες και ζάχαρη: Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν ελαφρώς περισσότερους υδατάνθρακες από τις πράσινες πιπεριές. Οι υδατάνθρακες παρέχουν στον οργανισμό ενέργεια.
Βιταμίνη C: οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τις πράσινες πιπεριές, αλλά η διαφορά αυτή εξαφανίζεται αν ψηθούν. Αυτή η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στην υγεία του δέρματος και την ανοσία.
Βιταμίνη Α: Οι κόκκινες πιπεριές περιέχουν σημαντικά περισσότερη βιταμίνη Α από τις πράσινες πιπεριές. Αυτή η βιταμίνη είναι καλή για την υγεία του δέρματος, την όραση και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ασβέστιο: Οι πράσινες πιπεριές περιέχουν περισσότερο ασβέστιο από τις κόκκινες πιπεριές, ειδικά όταν τρώγονται ωμές. Αυτό το μέταλλο είναι σημαντικό για την υγεία των οστών και τη λειτουργία των μυών.
Ομοιότητα στην περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, μαγνήσιο και κάλιο
Φυτικές ίνες: Οι φυτικές ίνες είναι σημαντικές για την υγεία του εντέρου, την πέψη, τις κανονικές κενώσεις και τη διατήρηση του μικροβιώματος του εντέρου (η συλλογή μικροοργανισμών στο έντερο).
Οι κόκκινες και οι πράσινες πιπεριές περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα φυτικών ινών.
Μαγνήσιο: Το μαγνήσιο είναι ένα μέταλλο που συμμετέχει στη διατήρηση σχεδόν όλων των συστημάτων του σώματος. Οι κόκκινες και οι πράσινες πιπεριές περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα μαγνησίου, αλλά οι κόκκινες πιπεριές εξακολουθούν να έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε μαγνήσιο από τις πράσινες πιπεριές όταν καταναλώνονται ωμές ή ψητές.
Κάλιο: Το κάλιο είναι ένα μέταλλο που είναι σημαντικό για το νευρικό και το μυϊκό σύστημα.
“Οι κόκκινες και οι πράσινες πιπεριές περιέχουν περίπου την ίδια ποσότητα καλίου, με τις κόκκινες πιπεριές να έχουν ένα μικρό πλεονέκτημα αν καταναλώνονται ωμές ή ψητές”, σημειώνει το δημοσίευμα.
Πώς να τρώτε κόκκινες και πράσινες πιπεριές
Ένα τέτοιο λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή βραστό και μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Συνήθως, οι πιπεριές διατίθενται σε φρέσκια, κατεψυγμένη ή κονσερβοποιημένη μορφή.
Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτήν:
- μαγειρευτά φαγητά ή πιάτα με ρύζι,
- σαλάτα,
- σούπα,
- salsa,
- πιάτα ζυμαρικών,
- γαρνιτούρες πίτσας,
- τηγανητά πιάτα,
- ζυμαρικά ή σάλτσες,
- γαρνιτούρα,
- smoothie.
“Οι κόκκινες και πράσινες πιπεριές μπορούν να αποτελέσουν μέρος χορτοφαγικών συνταγών και συχνά προστίθενται ως γαρνιτούρα σε πιάτα με θαλασσινά ή κρέας”, προσθέτει το δημοσίευμα.
Σχόλια:
