Ένας άντρας αποφεύγει προσεκτικά το λιπαρό κρέας, το βούτυρο και το λαρδί, πιστεύοντας ότι αποτελούν άμεση οδό προς την καρδιακή προσβολή και την παχυσαρκία, και αναρωτιέται γιατί η χοληστερόλη του παραμένει υψηλή.
Δεν γνωρίζει ότι το πρόβλημα δεν είναι τα λίπη καθαυτά, αλλά η ποιότητά τους και ο συνδυασμός τους με τους υδατάνθρακες και ότι ορισμένα λίπη είναι ζωτικής σημασίας, αναφέρει το .
Ο διατροφολόγος εξηγεί ότι τα κορεσμένα λίπη από το κρέας και τα γαλακτοκομικά δεν είναι τόσο επικίνδυνα όσο χαρακτηρίζονται, αν καταναλώνονται σε λογικές ποσότητες χωρίς ζάχαρη και αλεύρι.
Φωτογραφία:
Επικίνδυνα είναι τα τρανς λιπαρά από τη μαργαρίνη, τα fast food και τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα, τα οποία ενσωματώνονται στις κυτταρικές μεμβράνες και διαταράσσουν τη λειτουργία τους.
Οι έρευνες των τελευταίων ετών καταρρίπτουν τη σχέση μεταξύ της πρόσληψης κορεσμένων λιπαρών και των καρδιαγγειακών παθήσεων, εάν υπάρχουν αρκετές φυτικές ίνες στη διατροφή και δεν υπάρχει υπερβολική ζάχαρη. Οι Γάλλοι τρώνε τυρί και βούτυρο, αλλά αρρωσταίνουν λιγότερο συχνά επειδή δεν τα ξεπλένουν με κόλα και ψωμάκια.
Το πραγματικό πρόβλημα με τη σύγχρονη διατροφή δεν είναι το λίπος, αλλά ο συνδυασμός λίπους και ζάχαρης, ο οποίος χτυπά το πάγκρεας και το συκώτι.
Κέικ, παγωτό, σοκολάτα, αρτοσκευάσματα – εδώ είναι που το λίπος γίνεται δολοφόνος, επειδή μαζί με τη ζάχαρη εναποτίθεται αμέσως.
Τα ωμέγα-3 από τα ψάρια και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία και τον εγκέφαλο, μειώνουν τις φλεγμονές και παρατείνουν τη ζωή. Δεν πρέπει να αντικαθίστανται από ηλιέλαιο και μαργαρίνη, διότι η σύνθεση των λιπαρών οξέων είναι διαφορετική και ο οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει το σωστό από τις λάθος πρώτες ύλες.
Το λίπος είναι απαραίτητο για την απορρόφηση των βιταμινών και την παραγωγή ορμονών και οι δίαιτες χωρίς λίπος οδηγούν σε ξηρό δέρμα, τριχόπτωση και διαταραχή του κύκλου.
Οι γυναίκες που φοβούνται το λίπος συχνά φαίνονται μεγαλύτερες από την ηλικία τους, επειδή το δέρμα τους χάνει την ελαστικότητα και τη λάμψη του.
Η λύση δεν είναι να εξαλείψουμε τα λίπη, αλλά να επιλέγουμε τις σωστές πηγές και να μην τα παραφουσκώνουμε.
Βούτυρο στο κουάκερ, ελαιόλαδο στη σαλάτα, ψάρι δύο φορές την εβδομάδα, ξηροί καρποί με τη χούφτα – και η καρδιά σας θα σας ευχαριστεί και το βάρος σας θα είναι φυσιολογικό, αν δεν υπερκαταναλώνετε θερμίδες.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Γιατί χρειαζόμαστε τα ψάρια και γιατί δεν μπορούν να αντικατασταθούν από τα ωμέγα σε κάψουλες: διατροφολόγος για την ακεραιότητα του προϊόντος
- Τι συμβαίνει αν τρώτε πολύ αλάτι: Καρδιολόγος για τους κρυμμένους κινδύνους στα έτοιμα τρόφιμα
