Το σπανάκι σε αρτοσκευάσματα ακούγεται παράξενο, ειδικά σε όσους έχουν συνηθίσει να το τρώνε μόνο σε σαλάτες ή βραστά.
Όμως οι πονηρές μητέρες γνωρίζουν εδώ και καιρό το μυστικό: στις πίτες, στα μάφινς, ακόμα και στις τηγανίτες το σπανάκι δεν έχει καμία απολύτως γεύση, αλλά χρωματίζει τη ζύμη σε ένα χαρούμενο πράσινο χρώμα, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Όταν το σπανάκι ψιλοκόβεται στο μπλέντερ και προστίθεται στη ζύμη, η έντονη βοτανική του γεύση σχεδόν χάνεται, καλύπτεται από το αλεύρι, τα αυγά και τη ζάχαρη. Το μόνο που μένει είναι μια ελαφριά φρεσκάδα και ένα απίστευτο χρώμα που απολαμβάνουν ιδιαίτερα τα παιδιά.
Φωτογραφία: Pixabay
Οι πράσινες τηγανίτες ή τα πράσινα μάφιν τα παιδιά τρώνε με πολύ περισσότερο ενθουσιασμό από τα συνηθισμένα, επειδή φαίνονται ασυνήθιστα και διασκεδαστικά. Και η μαμά είναι χαλαρή γιατί το παιδί έχει λάβει μια μερίδα βιταμινών και φυτικών ινών χωρίς καν να το γνωρίζει.
Εκτός από το χρώμα, το σπανάκι προσθέτει υγρασία στα αρτοσκευάσματα, επιτρέποντάς σας να μειώσετε την ποσότητα του βουτύρου ή του γάλακτος. Η ζύμη είναι πιο τρυφερή και μένει περισσότερο καιρό, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα muffins και τα cupcakes.
Μια ζαχαροπλάστης έφτιαξε κάποτε ένα κέικ για τα γενέθλια της κόρης της εμποτισμένο με πράσινο σπανάκι παντεσπάνι και κανείς από τους καλεσμένους δεν κατάλαβε το μυστικό συστατικό. Η τούρτα φαγώθηκε καθαρή και το κορίτσι που είχε γενέθλια πήρε τη βιταμίνη του απαρατήρητη.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκο ή κατεψυγμένο σπανάκι και όχι σπανάκι σε κονσέρβα, το οποίο έχει πολύ έντονη γεύση και πολύ αλάτι. Το κατεψυγμένο σπανάκι θα πρέπει να αποψυχθεί και το περιττό νερό να αποσπαστεί, ώστε η ζύμη να μην γίνει ρευστή.
Παρεμπιπτόντως, το σπανάκι ταιριάζει πολύ με λεμόνι και βανίλια, τα οποία διακόπτουν τις βοτανικές του νότες, αφήνοντας μόνο το χρώμα. Στα γλυκά αρτοσκευάσματα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ακριβώς έναν τέτοιο συνδυασμό, ώστε να μην μαντέψει κανείς την παγίδα.
Εν κατακλείδι, το σπανάκι στα αρτοσκευάσματα είναι ένας έξυπνος τρόπος για να ταΐσετε τα παιδιά σας υγιεινά λαχανικά χωρίς σκάνδαλο ή πειθώ.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Γιατί το ρύζι για πιλάφι δεν πρέπει να ξεπλένεται μετά το μαγείρεμα, όπως γίνεται με το κανονικό ρύζι
- Πώς καταλαβαίνετε ότι ήρθε η ώρα να αλλάξετε λάδι για τηγάνισμα: αν δεν καπνίζει ακόμα
