Πολλοί κηπουροί φοβούνται να αγγίξουν το αμπέλι το φθινόπωρο από φόβο μήπως παγώσουν, αλλά αυτός ο φόβος είναι που τους στερεί τη μισή συγκομιδή. Ένας πυκνωμένος θάμνος ξοδεύει τεράστιους πόρους για τη διατήρηση της άχρηστης πράσινης μάζας αντί να επενδύσει ενέργεια στην σχηματισμό μπουμπουκιών λουλουδιών. Το σωστό κλάδεμα πριν από το χειμώνα δεν είναι μια αισθητική διαδικασία, αλλά ένας άμεσος τρόπος για την αύξηση του μεγέθους των μούρων και την προστασία του φυτού από ασθένειες.
| Παράμετρος | Φθινοπωρινό κλάδεμα | Ανοιξιάτικο κλάδεμα |
| Μετακίνηση χυμών | Ελάχιστη, οι πληγές επουλώνονται γρήγορα | Έντονο, πιθανό “κλάμα” των αμπελιών |
| Ευκολία του καταφυγίου | Ο συμπαγής θάμνος λυγίζει εύκολα | Τα ογκώδη κλαδιά σπάνε συχνά |
| Μέγεθος μούρων | Μέγιστο λόγω ανακατανομής των δυνάμεων | Μέτρια λόγω περίσσειας μικρών βλαστών |
Γιατί είναι ζωτικής σημασίας για τα αμπέλια να “χάσουν βάρος” πριν από τους παγετούς
Ο κύριος στόχος είναι να μείνει μόνο το ξύλο που θα φέρει καρπούς την επόμενη περίοδο. Οι περιττοί βλαστοί λειτουργούν σαν παράσιτα: σκιάζουν τα τσαμπιά και τα παρεμποδίζουν εξαερισμόςπου οδηγεί αναπόφευκτα στην ανάπτυξη μυκητιασικών λοιμώξεων.
-
Η αφαίρεση του άγουρου τμήματος του βλαστού (μαλακό και πράσινο) αποτρέπει τη σήψη κάτω από το καταφύγιο.
-
Βελτιστοποίηση της ποσότητας μάτια επιτρέπει στον θάμνο να μην εξαντληθεί.
-
Η ανακατανομή των θρεπτικών συστατικών κατευθύνεται προς τις ρίζες, εξασφαλίζοντας την επιτυχή διαχείμαση.
-
Η πρόσβαση του φωτός στο κέντρο του θάμνου διευκολύνεται, επιταχύνοντας την ωρίμανση της καλλιέργειας κατά δύο εβδομάδες.
Το προσωπικό μου μυστικό: κλαδεύετε πάντα το αμπέλι έτσι ώστε να απομένει ένα μικρό “πρέμνο” περίπου δύο εκατοστών. Σε αντίθεση με τα οπωροφόρα δέντρα, το ξύλο των σταφυλιών ξηραίνεται προς τα μέσα και ένα κόψιμο “δακτυλίου” μπορεί να καταστρέψει ένα ζωντανό κανάλι τροφής.
Τεχνικές για την επιλογή των κατάλληλων βλαστών
Για να αποφύγετε να μπλέκεστε στις περιπλοκές των κλαδιών, χρησιμοποιήστε τον κανόνα του αντίχειρα σύνδεσμος φρούτων. Σε κάθε βραχίονα του θάμνου αφήνουμε ένα μακρύ κλήμα για καρποφορία και ένα κοντό κλαδί αντικατάστασης. Με τον τρόπο αυτό εξασφαλίζεται η ανανέωση του θάμνου κάθε χρόνο χωρίς απώλεια της παραγωγής.
| Τύπος βλαστού | Τι να κάνετε με αυτό | Αποτέλεσμα |
| Ξηρό αμπέλι | Αφαιρέστε εντελώς | Πρόληψη παρασίτων |
| Λιπαροί βλαστοί (με πάχος μεγαλύτερο από 12 mm) | Κομμένο | Σπάνια παράγει καλή σοδειά |
| Ώριμη άμπελος (6-10 mm) | Αφήστε για καρποφορία | Ιδανική βάση για μεγάλα τσαμπιά |
Προετοιμασία των εργαλείων και οι ιδιαιτερότητες της διαδικασίας
Το εργαλείο πρέπει να είναι κοφτερό σαν ξυράφι. Οι αμυχές στο αμπέλι είναι ανοιχτές πύλες για μολύνσεις. Φροντίστε να απολυμαίνετε τις λεπίδες με οινόπνευμα ή διάλυμα μαγγανίου πριν από την εργασία, ειδικά αν μετακινείστε από τον ένα θάμνο στον άλλο.
-
Κόβετε πάντα προς την κατεύθυνση από μάτιγια να αποτρέψει το χυμό ή την υγρασία να στάξει πάνω στο μπουμπούκι.
-
Αφαιρέστε όλους τους έλικες και τα φύλλα, καθώς τα σπόρια του ωιδίου διαχειμάζουν σε αυτά.
-
Αφήστε ένα απόθεμα οφθαλμών σε περίπτωση ανώμαλου παγετού (συνήθως συν δύο ή τρία μάτια στον υπολογισμένο κανόνα).
-
Κόβετε πάντα τους κατώτερους βλαστούς που προορίζονται για αντικατάσταση κοντύτερα από τους ανώτερους.
Μια σημαντική απόχρωση: ξεκινήστε τη διαδικασία μόνο μετά τον πρώτο σοβαρό παγετό, όταν το φύλλο έχει πέσει εντελώς. Σε αυτό το σημείο, τα θρεπτικά συστατικά έχουν ήδη περάσει από το φύλλωμα στο πολυετές ξύλο και τις ρίζες, δημιουργώντας ένα απόθεμα ενέργειας για το ξεκίνημα της άνοιξης.
“Ο Markus Weber είναι ειδικός στη βιολογική κηπουρική και γεωπονία. Για πάνω από 15 χρόνια διαχειρίζεται έναν ιδιωτικό αμπελώνα στους πρόποδες των Άλπεων, όπου εφάρμοσε με επιτυχία ένα σύστημα ελάχιστου κλαδέματος για την αύξηση της περιεκτικότητας των μούρων σε σάκχαρα. Έχει δοκιμάσει προσωπικά εκατοντάδες τεχνικές διαμόρφωσης της κόμης σε μεταβλητά κλίματα”.
Το φθινοπωρινό κλάδεμα είναι μια επένδυση στην υγεία του κήπου σας που αποδίδει στην ποιότητα κάθε βούρτσας που συγκομίζεται. Η σωστή κατανομή του φορτίου στο θάμνο επιτρέπει σταθερά αποτελέσματα ανεξάρτητα από τις ιδιοτροπίες του καλοκαιρινού καιρού.
Συχνές ερωτήσεις:
Είναι απαραίτητο να καλύπτονται τα κοψίματα στα σταφύλια με βερνίκι κηπουρικής;
Στα αμπέλια, τα κοψίματα διαμέτρου έως ένα εκατοστό συνήθως δεν σφραγίζονται με βερνίκι, καθώς στεγνώνουν με φυσικό τρόπο.
Τι συμβαίνει αν κόψετε τα σταφύλια πολύ νωρίς;
Το πρώιμο κλάδεμα στερεί από το φυτό την ευκαιρία να προσλάβει θρεπτικά συστατικά από τα φύλλα, γεγονός που αποδυναμώνει σημαντικά το ριζικό σύστημα πριν από το χειμώνα.
Πόσους οφθαλμούς πρέπει να αφήσω σε ένα αμπέλι;
Κατά μέσο όρο, πρέπει να αφεθούν έξι έως δέκα οφθαλμοί, ανάλογα με τη δύναμη ανάπτυξης μιας συγκεκριμένης ποικιλίας και την ηλικία του θάμνου.
Είναι δυνατόν να κλαδέψετε τα σταφύλια κατά τη διάρκεια του παγετού;
Δεν συνιστάται η εκτέλεση εργασιών σε θερμοκρασίες κάτω των μείον πέντε βαθμών, καθώς το ξύλο γίνεται εύθραυστο και ραγίζει εύκολα.
Πώς να διακρίνετε τα ώριμα από τα ανώριμα αμπέλια;
Ένα ώριμο αμπέλι έχει καφέ χρώμα, είναι σταθερό και κάνει έναν ελαφρύ ήχο που τρίζει όταν λυγίζει ελαφρά.
Γιατί να αφήσετε ένα κλαδί αντικατάστασης;
Είναι απαραίτητο ώστε την επόμενη χρονιά να αναπτυχθεί από αυτόν ένας νέος καρποφόρος βλαστός, διατηρώντας το συμπαγές σχήμα του θάμνου.
Είναι απαραίτητο το πότισμα των σταφυλιών μετά το κλάδεμα;
Είναι υποχρεωτικό να πραγματοποιείται πότισμα εάν το φθινόπωρο ήταν ξηρό, ώστε οι ρίζες να αντέξουν ευκολότερα το πάγωμα του εδάφους.
Ένας σωστά προετοιμασμένος αμπελώνας πέφτει σε χειμερία νάρκη δυνατός και προστατευμένος.
