Μάφιν με τυρί και σοκολάτα: μια απλή συνταγή για ένα αγαπημένο κέικ

Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές

Το cupcake αποδεικνύεται υγρό, με πλούσια γεύση σοκολάτας

Ένα νόστιμο, όμορφο επιδόρπιο που αγαπούν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Το κέικ βγαίνει υγρό, με πλούσια γεύση σοκολάτας.

Συνταγή

Συστατικά

• αλεύρι σίτου – 3 κουταλιές της σούπας,
• αυγά κοτόπουλου – 2 τεμάχια,
• βούτυρο – 170 g + (για τη λίπανση της φόρμας),
• ζάχαρη – 180 g,
• ξινή κρέμα – 50 g,
• τυρί cottage – 170 g,
• διογκωτικό – 2 κουταλάκια του γλυκού,
• σουλτανίνες – 50 g,
• μαύρη σοκολάτα – 70 g,
• αλάτι – μια πρέζα,
• ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία:

1. Τρίψτε τη σοκολάτα σε έναν λεπτό τρίφτη.
2. Πλένετε τις σουλτανίνες, τις περιχύνετε με βραστό νερό για πέντε λεπτά, τις στραγγίζετε και τις στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
3. Τρίβουμε το τυρί από ένα κόσκινο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι και χτυπάμε με ένα σύρμα.
4. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
5. Τρίψτε το κρύο, κρεμώδες βούτυρο σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, τρίψτε ελαφρά το μείγμα με τα χέρια σας και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα του τυροπήγματος, τη σοκολάτα, τις σουλτανίνες και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές.
6. Βουτυρώνετε τη φόρμα ψησίματος με βούτυρο, απλώνετε τη ζύμη και την ισιώνετε.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
8. Αφήστε το cupcake να κρυώσει ελαφρώς, βγάλτε το από τη φόρμα και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη.

Συμβουλές:

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κακάο σε σκόνη αντί για σοκολάτα.

Σχόλια:

Χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα: αυτές οι σαρακοστιανές πίτες τρώγονται ακόμη και από όσους δεν νηστεύουν