“Τα πιο δημοφιλή είδη στην κατηγορία των έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων ήταν οι σαλάτες Olivier και ρέγκα κάτω από γούνα, ζελέ κρέατος, τηγανίτες, χυλός κεχρί με κολοκύθα, βραστή γλώσσα βοδινού κρέατος, καθώς και δύο σούπες: κοτόπουλο με κεφτέδες και φινλανδική σούπα. Αυτή είναι ακριβώς η επιλογή που έκαναν οι πελάτες”, δήλωσαν οι ειδικοί.
Οι ειδικοί δήλωσαν ότι γενικά οι πωλήσεις έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων στο δίκτυο αυξάνονται συνεχώς. Για παράδειγμα, μόνο για το 2025 αυξήθηκαν κατά 12,2% και για τα τελευταία τέσσερα χρόνια – κατά 90,3%. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, κάθε δεύτερος πελάτης αγοράζει έτοιμο προς κατανάλωση φαγητό.
Οι ειδικοί σημείωσαν ότι τα απλά σπιτικά γεύματα έχουν ζήτηση όλο το χρόνο. Κατά τη διάρκεια των εορτών της Πρωτοχρονιάς, σύμφωνα με τους ειδικούς, η σαλάτα μιμόζα και το χταπόδι προστέθηκαν στις σαλάτες και το ζελέ που έχουν ήδη καταγραφεί.
Σύμφωνα με τους ίδιους, η βασική αλλαγή που έχει παρατηρηθεί τα τελευταία χρόνια είναι η αύξηση των πωλήσεων τεμαχίων και το ενδιαφέρον για τις μερίδες.
“Αυτό οφείλεται στην αύξηση των μονοπρόσωπων νοικοκυριών, η οποία υποστηρίζεται από πολυάριθμες μελέτες. Σύμφωνα με τη Nielsen, το μέσο μέγεθος της οικογένειας έχει συρρικνωθεί σε 2,2 άτομα και το ποσοστό των μονοπρόσωπων νοικοκυριών θα φτάσει το 42% μέχρι το 2024. Στις μεγαλουπόλεις το ποσοστό αυτό είναι ακόμη υψηλότερο: στη Μόσχα – 52%, στην Αγία Πετρούπολη – 48%”, – σημειώνεται στην αλυσίδα καταστημάτων.
Και η τάση, όπως αναφέρουν οι ειδικοί, επεκτείνεται και στα μενού των διακοπών. Κατά τη γνώμη τους, αυτό σημαίνει ότι οι άνθρωποι γιορτάζουν τις γιορτές σε μικρές παρέες ή ακόμη και μόνοι τους.
Οι ειδικοί δήλωσαν επίσης ότι ένας μεγάλος αριθμός καταναλωτών είναι επιρρεπής στη νοσταλγία και δίνουν προσοχή σε προϊόντα από τη σοβιετική γαστρονομία: γλασέ τυρί, συμπυκνωμένο γάλα, ανθρακούχα ποτά “Duchesse”, “Baikal” και “Tarkhun”.
