Κάθε σαρακοστιανή πίτα αυτής της επιλογής είναι πλούσια, γευστική και απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της.
Ανακαλύψτε νόστιμα σαρακοστιανά γλυκά / depositphotos.com
Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η σαρακοστιανή ζαχαροπλαστική είναι βαρετή και άνοστη. Εμείς όμως συγκεντρώσαμε τέσσερις συνταγές για πίτες, οι οποίες ακόμη και χωρίς αυγά, βούτυρο και γάλα μπορούν να μετατραπούν σε ένα πραγματικό γλυκό από τον φούρνο. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαρακοστιανή πίτα με μαρμελάδα, κολοκύθα, παπαρουνόσπορο ή μήλα – το αποτέλεσμα θα σας κάνει να ξεχάσετε τις δίαιτες και τη νηστεία.
Σαρακοστιανή μηλόπιτα
Αυτή η σαρακοστιανή μηλόπιτα φτιάχνεται με απλά υλικά που υπάρχουν σε κάθε σπίτι και το αποτέλεσμα είναι σαν να προέρχεται από έναν καλό φούρνο.
Για τη ζύμη θα χρειαστείτε: 1:
- 250 γραμμάρια αλεύρι,
- 120 ml φυτικό λάδι,
- 4-5 κουταλιές της σούπας κρύο νερό,
- πρέζα αλάτι,
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
Για τη γέμιση:
- 1 κιλό μήλα (ξινά + γλυκά),
- 80 g ζάχαρη,
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο αραβοσίτου,
- χυμό 1/2 λεμονιού.
Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέστε το φυτικό έλαιο και ανακατέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει ψίχα. Ρίξτε το νερό – προσθέστε μια κουταλιά τη φορά – και ζυμώστε σε μια μαλακή, μη κολλώδη ζύμη. Τη χωρίζετε σε 2 μέρη, την τυλίγετε σε μεμβράνη και τη βάζετε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Για τη γέμιση, καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, την κανέλα, το άμυλο και το χυμό λεμονιού. Αφήστε τα για 10-15 λεπτά για να χυμοποιηθούν.
Ανοίξτε το ένα μέρος της ζύμης, τοποθετήστε το σε μια φόρμα (διάμετρος φόρμας 22-24 cm) και σχηματίστε τις πλευρές. Τοποθετήστε τη γέμιση στο εσωτερικό. Ανοίξτε το δεύτερο μέρος της ζύμης και καλύψτε την πίτα από πάνω. Τσιμπήστε τις άκρες, κάντε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι ή κόψτε σταυρωτά στο κέντρο για να διαφύγει ο ατμός και να μην ραγίσει η κορυφή.
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και ψήνετε για 45-50 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα η κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει.
Σαρακοστιανή πίτα με λεμόνι και παπαρουνόσπορο
Μια από τις πιο απλές σαρακοστιανές πίτες – η ξινίλα του λεμονιού δροσίζει, οι σπόροι παπαρούνας δίνουν βάθος στη γεύση και ένα ελαφρύ γλάσο στην κορυφή κάνει την πίτα γιορτινή ακόμη και τις καθημερινές.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε: 1:
- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 150 g ζάχαρη,
- 1 κουταλάκι του γλυκού διογκωτικό,
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- πρέζα αλάτι,
- 75 ml φυτικό λάδι,
- 180 ml νερό,
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
- ξύσμα λεμονιού,
- 2-3 κουταλιές της σούπας σπόρους παπαρούνας.
Ανακατέψτε νερό με φυτικό λάδι και χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα για 10 λεπτά για να πήξει ελαφρώς.
Το φυτικό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για νερό, αλλά τότε θα πρέπει να αναμιχθεί σε αναλογία 180 ml γάλα + 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αφαιρώντας τα από τη συνολική ποσότητα των συστατικών.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το αλάτι και τους σπόρους παπαρούνας. Ρίξτε το υγρό μείγμα στα στεγνά υλικά και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λείο.
Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με λαδόκολλα και ρίξτε το μείγμα μέσα. Ψήστε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε με οδοντογλυφίδα πότε είναι έτοιμα.
Ψύξτε το κέικ στη φόρμα πριν το σερβίρισμα. Αν θέλετε, περιχύστε με γλάσο λεμονιού – αναμείξτε 80 γρ. ζάχαρη άχνη και 2-3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
Σαρακοστιανή πίτα κολοκύθας και σιμιγδαλιού με μπανάνα
Αν έχετε ήδη δοκιμάσει τη σαρακοστιανή μπανανόπιτα, αυτή η συνταγή θα σας εκπλήξει ακόμα περισσότερο – η κολοκύθα κάνει τη ζύμη ζουμερή, το σιμιγδάλι προσθέτει μια ελαφριά κοκκώδη γεύση και η κανέλα και το τζίντζερ μετατρέπουν ένα απλό φύλλο σε ένα γευστικό επιδόρπιο.
Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε: 1:
- 400 γραμμάρια πουρέ κολοκύθας (πρέπει να βράσετε ή να ψήσετε την κολοκύθα και να πολτοποιήσετε ή να αλέσετε τον πολτό στο μπλέντερ),
- 1 μπανάνα,
- 80 ml μέλι (υγρό),
- 60 ml φυτικό έλαιο,
- 150 g αλεύρι,
- 80 g σιμιγδάλι,
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- πρέζα αλάτι.
Ανακατέψτε τον πουρέ κολοκύθας, την πολτοποιημένη μπανάνα, το μέλι και το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά.
Ανακατέψτε ξεχωριστά το αλεύρι, το σιμιγδάλι, όλα τα μπαχαρικά, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Ρίξτε το ξηρό μείγμα στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 λεπτά.
Στρώστε ένα ταψί (20-22 cm) με λαδόκολλα, ρίξτε μέσα το ζυμάρι και ισιώστε το με μια σπάτουλα. Ψήστε στους 175-180°C για 35-40 λεπτά.
Αυτή η πίτα έχει καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
Φουσκωτή σαρακοστιανή πίτα με μαρμελάδα για μια γρήγορη λύση
Ακόμη και στη βιασύνη μπορείτε να φτιάξετε ένα ολοκληρωμένο γλυκό. Φουσκωτό φύλλο κρούστας, πλούσιο στρώμα μαρμελάδας και ελάχιστη προσπάθεια – χρειάζεται λιγότερο από μία ώρα για να ετοιμαστεί.
Για τη ζύμη θα χρειαστείτε (για 2 κέικ):
- 250 γραμμάρια αλεύρι,
- 190 γρ. ζάχαρη + 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα,
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- πρέζα αλάτι,
- 240 ml νερό,
- 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο,
- 135 ml φυτικού ελαίου.
Για τη στρώση – 150-200 γρ. μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο (παχύρρευστη).
Ανακατέψτε νερό με φυτικό λάδι και μηλόξυδο, αφήστε το για 10 λεπτά.
Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλια, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα άλλο μπολ. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο ξηρό μείγμα, ανακατέψτε με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει μια λεία ζύμη.
Χωρίστε σε 2 ίσες μερίδες και αδειάστε τις σε δύο φόρμες διαμέτρου 20 εκ. με επένδυση από λαδόκολλα (μπορείτε να ψήσετε πρώτα τη μία μερίδα και μετά την άλλη). Ψήστε στους 180°C για περίπου μισή ώρα – μέχρι να πάρουν χρώμα. Ελέγξτε αν είναι έτοιμο με μια οδοντογλυφίδα.
Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν εντελώς, χτυπήστε τη μαρμελάδα και απλώστε μια παχιά στρώση στο κάτω κέικ. Καλύψτε με το δεύτερο κέικ. Πασπαλίστε την κορυφή με ζάχαρη άχνη.
Νωρίτερα σας είπαμε πώς να φτιάξετε σαρακοστιανές πίτες με λάχανο, μανιτάρια και πατάτες – αυτή η συνταγή είναι ήδη 200 ετών.
