Μια γυναίκα τρώει ένα πλήρες γεύμα, αλλά νιώθει ότι κάτι λείπει και φροντίζει να φάει ένα γλυκό, αλλιώς δεν υπάρχει ικανοποίηση από το γεύμα.
Το θεωρεί μια μικρή αδυναμία και δεν υποψιάζεται ότι πίσω από αυτή τη συνήθεια κρύβεται μια πολύπλοκη βιοχημεία του εγκεφάλου και του παγκρέατος, παγιωμένη εδώ και χρόνια, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Ένας ενδοκρινολόγος εξηγεί ότι η λαχτάρα για γλυκά μετά το γεύμα είναι συχνά πρόβλημα ινσουλίνης και όχι απλώς αγάπη για μια νόστιμη λιχουδιά.
Φωτογραφία:
Όταν ένα άτομο τρώει ένα μεσημεριανό γεύμα με γρήγορους υδατάνθρακες, η ινσουλίνη απελευθερώνεται σε απόθεμα, το σάκχαρο πέφτει κάτω από το φυσιολογικό και ο εγκέφαλος απαιτεί περισσότερη γλυκόζη, κλείνοντας τον κύκλο της υπερφαγίας.
Η συνήθεια να τρώμε γλυκά για επιδόρπιο διαμορφώνεται στην παιδική ηλικία, όταν η μαμά λέει “φάε σούπα, παίρνεις γλυκό”. Ο εγκέφαλος θυμάται ότι τα γλυκά είναι ανταμοιβή, ενώ το κυρίως γεύμα είναι υποχρέωση, και χωρίς ανταμοιβή δεν επέρχεται κορεσμός.
Φυσιολογικά μιλώντας, αν το γεύμα είναι ισορροπημένο σε πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, δεν υπάρχει ανάγκη για επιδόρπιο, επειδή ο οργανισμός έχει λάβει όλα όσα χρειάζεται.
Αν όμως το γεύμα αποτελείται μόνο από ζυμαρικά ή πατάτες, το σάκχαρο θα πέσει γρήγορα και το επιδόρπιο θα γίνει ανάγκη και όχι καπρίτσιο. Μελέτες δείχνουν ότι όσο περισσότερη ζάχαρη τρώει κάποιος, τόσο περισσότερο λαχταράει, επειδή αλλάζουν οι γευστικοί κάλυκες και οι υποδοχείς ντοπαμίνης στον εγκέφαλο.
Η γλυκύτητα γίνεται ναρκωτικό και χωρίς αυτήν, το φαγητό φαίνεται άνοστο, ακόμη και αν στην πραγματικότητα είναι νόστιμο και υγιεινό.
Για να σπάσετε τον κύκλο, πρέπει να σταματήσετε να χωρίζετε το φαγητό σε “κύριο” και “επιδόρπιο” και να μάθετε να απολαμβάνετε το ίδιο το φαγητό, όχι τα πρόσθετα. Αν θέλετε πραγματικά ένα γλυκό μετά από ένα γεύμα, είναι προτιμότερο να το φάτε αμέσως, ένα μικρό κομμάτι, και να μην βασανίζετε τον εαυτό σας με απαγορεύσεις που οδηγούν σε καταρρεύσεις.
Μετά από δύο ή τρεις εβδομάδες χωρίς καθημερινό γλυκό, οι γευστικοί κάλυκες αποκαθίστανται και τα φρούτα αρχίζουν να φαίνονται γλυκά και τα μπισκότα – λαχταριστά.
Το κυριότερο είναι να περάσει αυτή η περίοδος και να μην καταρρεύσει, τότε ο οργανισμός θα αναδιοργανωθεί και θα σταματήσει να απαιτεί ζάχαρη μετά από κάθε γεύμα.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Γιατί χρειαζόμαστε τους υδατάνθρακες το βράδυ και γιατί το δείπνο χωρίς αυτούς είναι επιβλαβές: Σωματολόγος για τη σεροτονίνη και τον ύπνο
- Πώς να σταματήσετε να τρώτε το βράδυ και να μην υποφέρετε από αϋπνία: Ψυχολόγος για τις συνήθειες και τα εναύσματα
