Ένας διατροφολόγος εξήγησε πώς να επιλέξετε το κεφίρ για να επωφεληθείτε από αυτό.
Το κεφίρ πρέπει να καταναλώνεται πολύ προσεκτικά / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Το κεφίρ θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα ζύμωσης γάλακτος, αλλά δεν είναι κατάλληλο για όλους. Η θεραπεύτρια και διατροφολόγος Oleksandra Bilash δήλωσε στο My ποιο κεφίρ είναι καλύτερο για το έντερο, ποιοι πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν και αν αξίζει να το πίνουμε τη νύχτα.
Ποιο κεφίρ είναι πιο υγιεινό – πώς να επιλέξετε το προϊόν
Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, το κεφίρ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα ζύμωσης γάλακτος στην Ουκρανία. Συγκεκριμένα, συνιστάται για την πέψη, την ανοσία, την αποκατάσταση μετά από αντιβιοτικά και ακόμη και για την απώλεια βάρους.
“Το κεφίρ είναι ένα ζυμωμένο γαλακτοκομικό προϊόν που περιέχει προβιοτικές καλλιέργειες ωφέλιμων βακτηρίων και έχει θετική επίδραση στο εντερικό μικροβίωμα. Αποτελεί επίσης πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, ασβεστίου και βιταμινών του συμπλέγματος Β, ενώ περιέχει μικρές ποσότητες οργανικών οξέων που βοηθούν την πέψη”, αναφέρει η ίδια.
Ο γιατρός εξήγησε ποιο κεφίρ είναι πιο υγιεινό, ώστε να αγοράσετε το καλύτερο προϊόν στο κατάστημα. Η Belash συνιστά να δώσετε προσοχή σε μερικά βασικά σημεία. Πρώτα απ ‘όλα, είναι επιθυμητό η σύνθεση να είναι όσο το δυνατόν πιο απλή – μόνο γάλα και προζύμι, χωρίς περιττά πρόσθετα. Είναι επίσης προτιμότερο να αποφεύγεται η ζάχαρη, τα τεχνητά αρώματα ή οι χρωστικές μεταξύ των συστατικών του, ώστε το προϊόν να διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Ο διατροφολόγος τόνισε ότι θα πρέπει να είστε επιλεκτικοί όσον αφορά τη διάρκεια ζωής: η πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής μπορεί να υποδηλώνει την παρουσία συντηρητικών ή άλλων προσμίξεων, ενώ το φυσικό κεφίρ έχει συνήθως μικρότερη διάρκεια ζωής.
Ποιο κεφίρ είναι καλύτερο να πίνετε τη νύχτα και κατά τη διάρκεια της ημέρας – Ποιοι δεν πρέπει να το κάνουν
Οι ειδικοί δεν συνιστούν στους ασθενείς τους να πίνουν κεφίρ τη νύχτα, ειδικά σε όσους έχουν αντίσταση στην ινσουλίνη, διότι το κεφίρ έχει σχετικά υψηλό δείκτη ινσουλίνης (δείκτης του πόσο έντονα το προϊόν διεγείρει την απελευθέρωση ινσουλίνης μετά την κατανάλωσή του) και κατά το δεύτερο μισό της ημέρας οι ιστοί αντιδρούν χειρότερα στην ινσουλίνη και επομένως η καθυστερημένη λήψη κεφίρ εγγυάται αυξημένη ινσουλίνη τη νύχτα.Πριν σκεφτείτε ποιο κεφίρ να επιλέξετε, πρέπει να ξεκαθαρίσετε ότι δεν θα σας βλάψει. Όπως τόνισε ο Bilash, τα άτομα με έντονη ανεπάρκεια λακτάσης (όταν ακόμη και μικρή ποσότητα λακτόζης μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, πόνο, διάρροια) θα πρέπει να αποφεύγουν αυτό το προϊόν στη διατροφή τους. Επίσης, δεν συνιστάται η χρήση κεφίρ σε περίπτωση έξαρσης γαστρίτιδας ή πεπτικού έλκους, επειδή η οξύτητα του προϊόντος αυτού μπορεί να αυξήσει τις ενοχλήσεις.
“Στο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), είναι πιθανή μια ατομική αντίδραση, ειδικά σε περίπτωση ευαισθησίας στις FODMAP. Αλλά σε περίπτωση αλλεργίας στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος, το κεφίρ αντενδείκνυται”, πρόσθεσε ο γιατρός.
Τι κεφίρ να πίνετε όταν χάνετε βάρος – η γνώμη ενός ειδικού
Μιλώντας για το τι κεφίρ είναι καλύτερο να πίνετε όταν χάνετε βάρος, ο Bilash εξήγησε ότι το ίδιο το κεφίρ δεν είναι ένα μαγικό μέσο απώλειας βάρους, επειδή κανένα προϊόν δεν “καίει λίπος”. Εάν ένα άτομο στραφεί σε μια δίαιτα που αποτελείται κυρίως από κεφίρ, το βάρος μπορεί πράγματι να μειωθεί, αλλά αυτό συμβαίνει λόγω του απότομου περιορισμού των θερμίδων και όχι λόγω του ίδιου του προϊόντος.
Διαβάστε επίσης:
Ταυτόχρονα, μια τέτοια απώλεια βάρους δεν μπορεί να χαρακτηριστεί υγιής, λέει ο ειδικός. Οι μονο-δίαιτες ή οι δραστικές περικοπές στη διατροφή οδηγούν σε έλλειψη πρωτεϊνών, λιπών, βιταμινών και μετάλλων, μπορούν να επιβραδύνουν το μεταβολισμό, να προκαλέσουν απώλεια μυϊκής μάζας και επακόλουθη γρήγορη αύξηση του βάρους μετά την επιστροφή στη συνήθη διατροφή.
Η υγιής απώλεια βάρους, σύμφωνα με τον γιατρό, είναι δυνατή μόνο με ένα μέτριο και ισορροπημένο θερμιδικό έλλειμμα, σημειώνει.
αναφορά
Alexandra Bilash
Γενικός ιατρός, διατροφολόγος
Μέλος της Ένωσης Προληπτικής και Αντιγηραντικής Ιατρικής. Ασχολείται με την απώλεια βάρους τόσο από άποψη αισθητικής όσο και από άποψη μεταβολικής υγείας. Ειδικεύεται στην αναιμία και τις καταστάσεις ανεπάρκειας, τις γαστρεντερικές διαταραχές, τις χρόνιες παθήσεις, τη διόρθωση μεταβολικών διαταραχών. Παρακολούθηση των ασθενών από τη διάγνωση έως τα σταθερά αποτελέσματα.
