Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές
Το φαγόπυρο χωρίς κιμά είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους εκτιμούν τα γρήγορα, πλούσια και κομψά πιάτα.
Αυτή η συνταγή συνδυάζει την απλότητα, τα φυσικά συστατικά και την απίστευτη γεύση. Ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο όταν θέλετε την άνεση του σπιτιού χωρίς την ταλαιπωρία.
Το κλασικό φαγόπυρο μαγειρεύεται συνήθως με κιμά, αλλά η σύγχρονη κουζίνα αγαπά τον πειραματισμό. Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας ή να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος, δοκιμάστε μια εκδοχή χωρίς κιμά. Αυτό το πιάτο συνδυάζει φαγόπυρο, λουκάνικο και αρωματικό άνηθο, ενώ η προσθήκη αυγού κάνει τα κοψίδια τρυφερά. Τηγανίζονται σε χρυσαφένιο χρώμα και συνδυάζονται τέλεια με κρύα ξινή κρέμα. Για όλα αυτά μιλήσαμε στη σελίδα receptoria
Συνταγή
Συστατικά
- Φαγόπυρο (βρασμένο και κρυωμένο) – 200 γρ.
- Λουκάνικο – 100 γρ.
- άνηθος – 1 μάτσο.
- Αυγό – 1 τεμ.
- Αλάτι.
- Πιπέρι.
- Αλεύρι.
- Βούτυρο.
Προετοιμασία
- Βράστε το φαγόπυρο μέχρι να μαλακώσει και αφήστε το να κρυώσει.
- Κόψτε το λουκάνικο σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε τον άνηθο.
- Ανακατέψτε το φαγόπυρο, το λουκάνικο, τον άνηθο και το αυγό σε ένα μπολ.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση και ανακατέψτε καλά.
- Σχηματίστε το μείγμα σε μικρές πίτες.
- Στη συνέχεια, βουτήξτε τα σε αλεύρι για να μην διαλυθούν κατά το τηγάνισμα.
- Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα ζεσταμένο τηγάνι.
- Τοποθετήστε τα κοψίδια και τηγανίστε τα και από τις δύο πλευρές για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Το φαγόπυρο είναι πιο νόστιμο όταν σερβίρεται ζεστό με κρύα ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά ή μυρωδικά για μια πολύχρωμη πινελιά.
Συμβουλές
- Για περισσότερη τρυφερότητα, προσθέστε λίγο τριμμένο τυρί πριν σχηματίσετε τις κοτολέτες.
- Αν ακολουθείτε χορτοφαγική διατροφή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το λουκάνικο με ψητά μανιτάρια.
Φαγόπυρο χωρίς κιμά – ένα πραγματικό εύρημα για όσους εκτιμούν τα γρήγορα, πλούσια και κομψά πιάτα. Δεν φαίνονται μόνο ορεκτικά, αλλά και ενθουσιάζουν με τη γεύση. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και το αποτέλεσμα είναι απίστευτα νόστιμο.
Σχόλια:
