Οι μπανάνες είναι το πιο ιδιότροπο φρούτο στον κόσμο: σήμερα είναι πράσινες, αύριο είναι κίτρινες και μεθαύριο είναι μαύρες και ακατάλληλες για κατανάλωση, ειδικά αν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι που τις τρώνε επιλεκτικά.
Είναι κρίμα να πετάς τις υπερώριμες μπανάνες, αλλά δεν προλαβαίνεις να τις φας, και αυτό το πρόβλημα είναι γνωστό σε κάθε οικογένεια, όπως αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν τρόποι για να παρατείνετε τη ζωή τους χωρίς καμία χημεία. Ο κύριος εχθρός των μπανανών είναι το αιθυλένιο, το οποίο απελευθερώνουν οι ίδιες, επιταχύνοντας την ωρίμανση και τη σήψη τους.
Φωτογραφία:
Αν αποθηκεύετε τις μπανάνες σε ένα μάτσο κρεμασμένες σε ένα γάντζο, το αιθυλένιο συσσωρεύεται γύρω τους και λειτουργεί εναντίον τους. Χωρίστε το τσαμπί σε μεμονωμένους καρπούς και τυλίξτε το κοτσάνι του καθενός με μεμβράνη – αυτό θα επιβραδύνει την απελευθέρωση του αερίου και θα τις διατηρήσει φρέσκες για μερικές ημέρες τουλάχιστον.
Οι μπανάνες ψυγείου αντενδείκνυνται επειδή σε θερμοκρασίες κάτω από συν 12 βαθμούς η φλούδα τους μαυρίζει αμέσως, αν και ο καρπός παραμένει φυσιολογικός στο εσωτερικό του. Πολλοί άνθρωποι βλέπουν τη μαύρη φλούδα και νομίζουν ότι η μπανάνα είναι χαλασμένη και την πετούν, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά βρώσιμη.
Αν η φλούδα έχει ήδη μαυρίσει, αλλά ο καρπός είναι σταθερός, μη διστάσετε να τον φάτε – πρόκειται απλώς για ένα αισθητικό ελάττωμα.
Ο πιο σίγουρος τρόπος για να διατηρήσετε τις μπανάνες είναι να τις αγοράζετε ελαφρώς πράσινες και να τις διατηρείτε σε θερμοκρασία δωματίου σε σκοτεινό μέρος, μακριά από άλλα φρούτα. Τα μήλα και τα αχλάδια που βρίσκονται τριγύρω εκπέμπουν το ίδιο αιθυλένιο και επιταχύνουν την ωρίμανση των μπανανών πολλές φορές.
Οι μπανάνες πρέπει να ζουν χωριστά, σαν αριστοκράτες που δεν ανέχονται τη γειτονιά των κοινών ανθρώπων από το καλάθι με τα φρούτα. Αν οι μπανάνες είναι υπερώριμες και μαυρισμένες, μη βιαστείτε να τις πετάξετε – είναι ιδανικές για ψήσιμο.
Οι πολτοποιημένες μπανάνες κάνουν τα μάφινς και τα μάφιν απίστευτα ζουμερά και γλυκά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, και το ψωμί μπανάνας γενικά απαιτεί υπερώριμα φρούτα για να αποκτήσει τη σωστή υφή και γεύση. Καταψύξτε τον πουρέ σε φόρμες και χρησιμοποιήστε τον όλο το χειμώνα.
Για όσους θέλουν να τρώνε τις μπανάνες φρέσκες για όσο το δυνατόν περισσότερο καιρό, υπάρχει ένα κόλπο με χυμό λεμονιού: πιτσίλισε τις καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες μπανάνες με λεμόνι και δεν θα σκουρύνουν στο ψυγείο για μερικές μέρες. Το οξύ εμποδίζει την οξείδωση και το φρούτο παραμένει ελαφρύ και ορεκτικό για φρουτοσαλάτες και επιδόρπια, χωρίς να μετατρέπεται σε καφέ χάλι.
Και κάτι τελευταίο: οι μπανάνες μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρες με τη φλούδα τους, αλλά τότε μόλις αποψυχθούν θα είναι μαλακές και κατάλληλες μόνο για smoothies ή ψήσιμο.
Οι καθαρισμένες και κομμένες σε φέτες μπανάνες είναι καλύτερο να καταψύχονται σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα δίσκο και στη συνέχεια να μπαίνουν σε μια σακούλα – τότε δεν κολλάνε μεταξύ τους και μπορείτε να πάρετε ακριβώς όσες χρειάζεστε για ένα smoothie χωρίς να ξεπαγώσετε ολόκληρη την παρτίδα.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Γιατί δεν μπορείτε να βάζετε ζεστά πράγματα στο ψυγείο: η φυσική για την οποία τα εγχειρίδια σιωπούν
- Γιατί να κρεμάσετε ένα μανταλάκι ρούχων σε μια κρεμάστρα: οργανωτική μαγεία για την ντουλάπα
