Υπάρχουν μερικά αρτοσκευάσματα που δεν απαιτούν ζυγαριά, περίπλοκες τεχνικές ή μακρά προετοιμασία, αλλά παρόλα αυτά βγαίνουν τόσο μαλακά και αέρινα σαν να έχουν φτιαχτεί σε ζαχαροπλαστείο. Η πίτα 12 κουταλιών ανήκει ακριβώς σε αυτή την κατηγορία. Αγαπήθηκε για την απλότητά της, τα διαθέσιμα υλικά και την εκπληκτικά τρυφερή υφή της. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια κουταλιά της σούπας και είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε.
Το κύριο μυστικό – σε ίσες αναλογίες: όλα μετριούνται με κουταλιές, έτσι ώστε η συνταγή να είναι εύκολο να θυμάστε και να προετοιμάζετε κυριολεκτικά “με το μάτι”. Ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού κάνουν τη γεύση φρέσκια και ελαφριά, ενώ η υφή είναι πορώδης και μαλακή.
Σας συνιστώ να φτιάξετε αυτό το υπέροχο γλυκό στο σπίτι!
Συστατικά:
- 12 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- 12 κουταλιές της σούπας αλεύρι (με διαφάνεια),
- 12 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- 12 κουταλιές της σούπας γάλα,
- 3 αυγά,
- χυμό και ξύσμα ½ λεμονιού,
- 7 g μπέικιν πάουντερ (1 κουταλάκι του γλυκού με διαφάνεια),
- πρέζα αλάτι.
Προετοιμασία
Χτυπήστε τη ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το φυτικό λάδι, το γάλα, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα.
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε το στο μείγμα. Ανακατέψτε απαλά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Καλύψτε μια φόρμα διαμέτρου 20-22 εκατοστών με λαδόκολλα ή αλείψτε με λάδι, ρίξτε μέσα το μείγμα και ψήστε στους 180 για περίπου 30 λεπτά.
Το έτοιμο κέικ βγαίνει κοκκινωπό εξωτερικά και πολύ τρυφερό εσωτερικά. Μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη, ή με μούρα, κρέμα ή γλάσο – αλλά και χωρίς προσθήκες, εξαφανίζεται από το τραπέζι μέσα σε λίγα λεπτά.
Καλή όρεξη!
