Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Βαρένικα με τυρί cottage και κεράσια – ένας συνδυασμός παράδοσης και σύγχρονων γαστρονομικών τάσεων
Πηγή:
Τα βαρένικα με τυρί cottage και κεράσια είναι μια μικρή γαστρονομική πανδαισία για την ψυχή και τη γεύση. Τρυφερή ζύμη, ζουμερή γέμιση και άρωμα σπιτικής θαλπωρής – το τέλειο επιδόρπιο για ένα οικογενειακό πρωινό ή ένα πάρτι με φίλους.
Το Varenyky είναι ένα από τα σύμβολα της ουκρανικής κουζίνας, το οποίο αγαπήθηκε σε όλες τις περιοχές της χώρας. Από την παιδική ηλικία συνδέονται με τη ζεστασιά του οικογενειακού σπιτιού και το άρωμα της φρεσκοψημένης ζύμης. Οι σύγχρονοι μπλόγκερ μαγειρικής προσφέρουν παραλλαγές των κλασικών με νέες αποχρώσεις: ο συνδυασμός τυριού cottage και ζουμερών κερασιών τα κάνει ακόμη πιο ντελικάτα και εκλεπτυσμένα.
Η καθολική ζύμη σας επιτρέπει να δημιουργήσετε πολλές παραλλαγές, από τα κλασικά ζυμαρικά με τυρί cottage μέχρι πρωτότυπους συνδυασμούς με λαχανικά, μούρα ή ακόμα και κρέας. Και η συνταγή περιγράφεται στη σελίδα Bude smachno one time.
Συνταγή
Συστατικά
Για τη ζύμη
- αλεύρι 500 γρ,
- κεφίρ 350 ml,
- μαγειρική σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι.
Για τη γέμιση
- τυρί cottage,
- ζάχαρη,
- κρόκος αυγού 1 τεμ,
- κεράσια (φρέσκα ή κατεψυγμένα).
Συμβουλή: αν χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα κεράσια, είναι προτιμότερο να τα στεγνώσετε λίγο για να μην είναι πολύ ρευστή η γέμιση.
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε το αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και τη σόδα.
- Ρίξτε μέσα το κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι χαλαρή και να μην κολλάει στα χέρια σας.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε μπάλα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγο πριν πλάσουμε τα ζυμαρικά, ώστε να γίνουν ακόμα πιο τρυφερά.
Προετοιμασία της γέμισης
Για κλασικά ζυμαρικά με τυρί cottage και κεράσια:
- Ανακατέψτε το τυρί cottage με τον κρόκο αυγού και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε τα κεράσια, ανακατέψτε απαλά για να μην συνθλιβούν τα μούρα.
Παρασκευή και μαγείρεμα ζυμαρικών
- Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε σε μικρούς κύκλους.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο και σφραγίστε τις άκρες.
- Αχνίστε: βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, βάλτε από πάνω ένα μεγάλο μεταλλικό κόσκινο ώστε να μην ακουμπάει στο νερό. Λαδώνετε το κόσκινο με λάδι και τοποθετείτε τα ζυμαρικά πάνω του. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
- Χρόνος μαγειρέματος: μεγάλα ζυμαρικά – 5-6 λεπτά, μικρά ζυμαρικά – 2-3 λεπτά.
Το μυστικό της τρυφερότητας: τα ζυμαρικά δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή με νερό, καθώς ο ατμός τα κάνει αέρινα και ζουμερά.
Τα βαρενίκι με τυρί cottage και κεράσια είναι ένας συνδυασμός της παράδοσης και των σύγχρονων γαστρονομικών τάσεων. Ελαφριά, τρυφερά και απίστευτα αρωματικά, γίνονται αγαπημένα τόσο για πρωινό όσο και ως επιδόρπιο μετά το δείπνο.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
