Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Wuhan. Τα αποτελέσματα δημοσιεύονται στο περιοδικό Frontiers in Nutrition.
Η ανάλυση περιελάμβανε 5.643 ενήλικες εθελοντές χωρίς υπέρταση κατά την έναρξη της παρακολούθησης. Μέχρι το 2011, 1.722 συμμετέχοντες είχαν αναπτύξει υπέρταση. Συνολικά, η υψηλότερη πρόσληψη λιπαρών τροφίμων (επεξεργασμένο κρέας, fast food, ζαχαρωτά, ξηροί καρποί) συσχετίστηκε με αυξημένο κίνδυνο υπέρτασης.
Ωστόσο, όταν οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε ομάδες με βάση τα επίπεδα σεληνίου στο αίμα, διαπιστώθηκε ότι η σχέση αυτή ίσχυε μόνο για άτομα με χαμηλή πρόσληψη σεληνίου – λιγότερο από 32,2 mcg ημερησίως. Στην ομάδα με υψηλότερα επίπεδα σεληνίου (πάνω από 50,2 μg ημερησίως), δεν βρέθηκε στατιστικά σημαντική σχέση μεταξύ της ποσότητας λίπους στη διατροφή και του κινδύνου υπέρτασης.
Οι συγγραφείς υπολόγισαν ότι σε άτομα με χαμηλά επίπεδα σεληνίου, μια αύξηση της πρόσληψης λίπους κατά 50 g ημερησίως συνοδεύτηκε από μια μέση αύξηση της συστολικής αρτηριακής πίεσης κατά 0,69 mmHg. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι το σελήνιο μπορεί να αντισταθμίζει εν μέρει τις δυσμενείς επιδράσεις των λιπών λόγω των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων του και της συμμετοχής του στην προστασία των αιμοφόρων αγγείων από τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες.
Οι ερευνητές τονίζουν ότι η εργασία έχει παρατηρησιακό χαρακτήρα και δεν αποδεικνύει άμεση σχέση αιτίου-αποτελέσματος. Επίσης, δεν αφορά τη δυνατότητα “εξουδετέρωσης” της βλάβης των λιπαρών τροφών με συμπληρώματα.
Παρ’ όλα αυτά, τα δεδομένα υποστηρίζουν τις συστάσεις για μέτρια πρόσληψη λιπαρών και επαρκή πρόσληψη σεληνίου – περίπου 55 μg ημερησίως – ως πιθανή στρατηγική για την πρόληψη της υπέρτασης.
Το σελήνιο βρίσκεται σε φυτικά και ζωικά προϊόντα, όπως τα καρύδια Βραζιλίας, τα εντόσθια, τα ψάρια, τα αυγά, τα πίτουρα και τα δημητριακά. Αυτό το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για το ανοσοποιητικό, το ενδοκρινικό και το αναπαραγωγικό σύστημα.
