Η τακτική κατανάλωση “καφέ ιταλικού τύπου” – μικρές μερίδες των 20-30 ml – μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο μη αλκοολικής ηπατικής παχυσαρκίας. Σε αυτό το συμπέρασμα κατέληξαν επιστήμονες από το Τηλεματικό Πανεπιστήμιο San Raffaele (Ιταλία). Τα αποτελέσματα της μελέτης δημοσιεύονται στο περιοδικό Frontiers in Nutrition.
Η ηπατική παχυσαρκία (λιπώδης ηπάτωση, ηπατική στεάτωση) είναι μια κατάσταση κατά την οποία συσσωρεύονται στα ηπατικά κύτταρα υπερβολικές ποσότητες λίπους, κυρίως τριγλυκερίδια. Όταν ο δείκτης αυτός αυξάνεται, το ήπαρ αρχίζει να αυξάνεται σε μέγεθος και η λειτουργική του ικανότητα σταδιακά μειώνεται. Ταυτόχρονα, αυξάνεται ο κίνδυνος κίρρωσης και καρκίνου.
Οι ερευνητές ανέλυσαν στοιχεία σχετικά με την κατανάλωση καφέ και την κατάσταση της υγείας ενηλίκων εθελοντών και διαπίστωσαν ότι όσο αυξανόταν η ποσότητα του καφέ στη διατροφή, τόσο μειωνόταν ο κίνδυνος εμφάνισης ασθενειών. Σε σύγκριση με τα άτομα που έπιναν λιγότερο από ένα φλιτζάνι καφέ την ημέρα, ένα φλιτζάνι καφέ σχετιζόταν με σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης MASLD.
Το ποσοστό παρέμενε περίπου το ίδιο για δύο και τρία φλιτζάνια, και η συσχέτιση ήταν πιο έντονη σε άτομα που έπιναν τέσσερα έως έξι φλιτζάνια την ημέρα.
Οι συγγραφείς τονίζουν ότι μιλούν συγκεκριμένα για “καφέ ιταλικού τύπου” – μικρές μερίδες δυνατού εσπρέσο. Ένα τέτοιο φλιτζάνι είναι συνήθως περίπου 20-30 χιλιοστόλιτρα και διαφέρει από τις μεγάλες κούπες καφέ φίλτρου.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η μέθοδος παρασκευής και η συγκέντρωση των βιοδραστικών ουσιών μπορεί να ενισχύσει τις πιθανές επιδράσεις του ροφήματος στο μεταβολισμό.
“Ο καφές περιέχει δεκάδες βιοδραστικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένων αντιοξειδωτικών και πολυφαινολών, οι οποίες μπορούν να επηρεάσουν τις μεταβολικές διαδικασίες και τη φλεγμονή. Οι ουσίες αυτές μπορεί να εμπλέκονται στην προστασία των ηπατικών κυττάρων”, σημείωσαν οι επιστήμονες.
Οι συγγραφείς σημειώνουν ότι η μελέτη έχει παρατηρητικό χαρακτήρα και δεν αποδεικνύει άμεση σχέση αιτίου-αποτελέσματος. Παρ’ όλα αυτά, τα αποτελέσματα υποδεικνύουν έναν πιθανό ρόλο της μέτριας κατανάλωσης καφέ ως παράγοντα υποστήριξης της υγείας.
