Οι τρυφεροί λουκουμάδες σε ζύμη μαγιάς βγαίνουν υπέροχοι.
Πώς να φτιάξετε νόστιμους λουκουμάδες – συνταγή, κόλπα για το σπίτι και υλικά / κολάζ My, φωτογραφία pixabay
Οι ορεκτικοί λουκουμάδες είναι ένα τέτοιο επιδόρπιο, στην κατανάλωση του οποίου είναι πολύ δύσκολο να σταματήσετε. Πρόκειται για παραδοσιακά γλυκά πολλών εθνικών κουζινών του κόσμου. Οι αποχρώσεις της παρασκευής μπορεί να διαφέρουν: για παράδειγμα, οι Αμερικανοί φτιάχνουν ντόνατς με τρύπα στη μέση και οι Πολωνοί τα γεμίζουν με μαρμελάδα. Αλλά η βάση είναι παντού η ίδια – η ζύμη ζύμης ψήνεται σε φριτέζα και καλύπτεται με τραγανή κρούστα.
Σας είπαμε πώς παρασκευάζονται τα πιο νόστιμα ντόνατς – η συνταγή είναι αρκετά απλή και ταυτόχρονα έξυπνη. Πρόκειται για μια βασική μέθοδο παρασκευής, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με γλάσο ή γέμιση.
Ντόνατς ζύμης – μια κλασική συνταγή
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε λουκουμάδες – η συνταγή για γάλα θεωρείται η πιο κλασική, αλλά μπορείτε επίσης να τους ζυμώσετε με κεφίρ ή νερό. Το κυριότερο είναι να προσέχετε τη φρεσκάδα της μαγιάς, ώστε η ζύμη να φουσκώνει καλά. Καλό είναι να αγοράζετε μια νέα συσκευασία αμέσως πριν από το μαγείρεμα.
Η κλασική εκδοχή του πιάτου περιλαμβάνει τα ακόλουθα υλικά, τα οποία πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο φρέσκα:
- Εξακόσια πενήντα γραμμάρια αλεύρι,
- τρία αυγά,
- τριακόσια πενήντα χιλιοστόλιτρα γάλα,
- τρία κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη,
- πρέζα αλάτι,
- ένα φακελάκι ξηρή μαγιά,
- ένα φακελάκι ζάχαρη βανίλια,
- ζάχαρη άχνη για διακόσμηση,
- δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο στη ζύμη,
- άλλα διακόσια εκατόν πενήντα χιλιοστόλιτρα λάδι για το τηγάνισμα.
Ζεσταίνετε το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, ετοιμάστε την οπάρα με τον κλασικό τρόπο, που περιλαμβάνει την ανάμειξη της μαγιάς, της ζάχαρης και πέντε κουταλιών γάλακτος. Αφήστε το για 10 λεπτά, ώστε το μείγμα να ενεργοποιηθεί και να αφρίσει. Ανακατέψτε το υπόλοιπο γάλα. Χτυπήστε χωριστά τα αυγά με τη ζάχαρη βανίλια, το αλάτι και το βούτυρο.
Σε ένα φαρδύ μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι από ένα κόσκινο. Κάντε μια κοιλότητα στο κέντρο του μπολ και ρίξτε μέσα το μείγμα αυγών και μαγιάς. Για να γίνουν τα ντόνατς ζύμης αέρινα, φροντίστε να ζυμώσετε καλά τη ζύμη με το χέρι μέχρι να γίνει εύπλαστη και ελαστική. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μία ώρα για να φουσκώσει.
Διαβάστε επίσης:
Ζυμώνετε την έτοιμη ζύμη, τη χωρίζετε σε ίσες μερίδες και την ανοίγετε σε στρογγυλά πλατύψωμα. Αφήστε τα να σταθούν για άλλα 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βράζετε το λάδι σε μια φριτέζα ή ένα τηγάνι. Τηγανίστε τους λουκουμάδες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά σε μέτρια φωτιά. Συνιστάται να τοποθετήσετε τα προϊόντα πριν το σερβίρισμα σε χάρτινες χαρτοπετσέτες, οι οποίες θα απορροφήσουν το περιττό λίπος. Όταν η ζύμη κρυώσει λίγο, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.
Τέτοιοι λουκουμάδες είναι απίστευτα νόστιμοι από μόνοι τους. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορούν να γλασάρονται ή να γεμίζονται με σακούλα ζαχαροπλαστικής. Εάν θα υπάρξει γέμιση στα προϊόντα, βάλτε λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη. Σας είπαμε επίσης πώς να φτιάξετε εξίσου νόστιμους λουκουμάδες με τυρί.
