Η αποθήκευση των λαχανικών φαίνεται απλή και ξεκάθαρη, μέχρι που μια μέρα ανοίγετε ένα συρτάρι και συνειδητοποιείτε ότι οι πατάτες έχουν βλαστήσει, τα κρεμμύδια έχουν σαπίσει και τα καρότα είναι μαραμένα και άγευστα.
Αποδεικνύεται ότι τα λαχανικά είναι ζωντανοί οργανισμοί που εκπέμπουν αέρια και υγρασία που επηρεάζουν το ένα το άλλο με τον πιο επιζήμιο τρόπο. Η γειτονιά των πατατών και των κρεμμυδιών είναι ό,τι χειρότερο μπορεί να εφευρεθεί για αποθήκευση, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Οι πατάτες απελευθερώνουν αιθυλένιο και διοξείδιο του άνθρακα, τα οποία για τα κρεμμύδια αποτελούν καταλύτη για τη σήψη και τη βλάστηση. Τα κρεμμύδια σε μια τέτοια ατμόσφαιρα αρχίζουν να χαλάνε πολλές φορές γρηγορότερα, καλύπτονται από μούχλα και μαλακά σημεία, μετατρέπονται σε μια βρωμερή μάζα μέσα σε λίγες μέρες.
Φωτογραφία:
Τα κρεμμύδια, με τη σειρά τους, απελευθερώνουν υγρασία, η οποία προκαλεί τις πατάτες να βλαστήσουν, και παράγουν μακριούς λευκούς βλαστούς, ρουφώντας όλους τους χυμούς από τους κονδύλους.
Οι ιδανικές συνθήκες για τις πατάτες είναι σκοτεινές, δροσερές και ξηρές, αλλά χρειάζονται αερισμό για να μην βλαστήσουν. Τα κρεμμύδια, από την άλλη πλευρά, αρέσκονται στον ξηρότερο αέρα και δεν αντέχουν να βρίσκονται κοντά σε τρόφιμα που παράγουν πολλή υγρασία.
Η διατήρησή τους στο ίδιο συρτάρι ή ακόμα και σε γειτονικά ράφια θα καταδικάσει και τα δύο προϊόντα σε γρήγορο θάνατο και μόνιμη απώλεια. Τα καρότα και τα παντζάρια απαιτούν επίσης μια ειδική προσέγγιση: είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε σε άμμο ή πριονίδι, τα οποία απορροφούν την υπερβολική υγρασία και εμποδίζουν τις ρίζες να αναπνέουν η μία την άλλη.
Αν απλώς τα βάλετε σε ένα δίχτυ και τα ρίξετε δίπλα σε πατάτες, τα καρότα θα γίνουν γρήγορα πλαδαρά, επειδή οι πατάτες θα τραβήξουν όλη την υγρασία από τον αέρα για τον εαυτό τους, αφήνοντας τους γείτονές τους χωρίς νερό. Τα μήλα είναι μια ξεχωριστή ιστορία, δεν πρέπει να αποθηκεύονται καθόλου δίπλα σε λαχανικά.
Τα μήλα απελευθερώνουν αιθυλένιο σε τέτοιες ποσότητες που οποιοδήποτε λαχανικό δίπλα τους θα αρχίσει να χαλάει με κοσμική ταχύτητα. Ένα μήλο στο κελάρι μπορεί να χαλάσει ένα ολόκληρο κουτί πατάτες μέσα σε μια εβδομάδα, αν και θα ξαπλώσει απόλυτα καλά, ευχαριστημένο με τον θάλαμο αερίων που έχει δημιουργήσει.
Το σκόρδο, σε αντίθεση με τα κρεμμύδια, είναι πιο φιλικό προς τους γείτονες, αλλά επίσης δεν ανέχεται την υψηλή υγρασία. Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύετε σε ψάθινα ή δίχτυα σε ξηρό μέρος, μακριά από πατάτες και παντζάρια.
Και οι ντομάτες, τις οποίες πολλοί αποθηκεύουν στο ψυγείο, γενικά χάνουν τη γεύση και το άρωμά τους σε χαμηλές θερμοκρασίες και η θέση τους είναι στο τραπέζι, όχι στο κελάρι δίπλα σε οποιονδήποτε άλλον. Και κάτι τελευταίο: μην αποθηκεύετε ποτέ κατεστραμμένα λαχανικά μαζί με ολόκληρα.
Ένας σάπιος κόνδυλος πατάτας μπορεί να μολύνει μια ολόκληρη παρτίδα, επειδή τα σπόρια της μούχλας ταξιδεύουν μέσω του αέρα και εγκαθίστανται σε υγιή δείγματα. Οι τακτικοί έλεγχοι των αποθεμάτων και η απομόνωση των ασθενών είναι ο μόνος τρόπος για να διατηρηθεί η καλλιέργεια ασφαλής μέχρι την άνοιξη.
Εγγραφείτε: 
Διαβάστε επίσης
- Γιατί να προσθέσετε ζάχαρη στο νερό των κομμένων λουλουδιών: αναζωογονώντας τα μπουκέτα η επιστήμη πίσω από αυτό
- Τι συμβαίνει αν δεν ξεκολλήσετε αμέσως τα αυτοκόλλητα από τα καινούργια σερβίτσια: η χημεία των επίμονων λεκέδων
