Η συγγραφέας του Sport24 Oksana Polikarpova μοιράζεται μια σπιτική συνταγή.
Ντελικάτο παντεσπάνι, κρέμα και λεπτό γλάσο σοκολάτας – αυτό το κέικ μοιάζει με κλασικό επιδόρπιο διακοπών, αλλά ετοιμάζεται απροσδόκητα γρήγορα. Η “Γοητευτική Γοητεία που λιώνει” είναι εδώ και καιρό αγαπημένη των οικιακών ζαχαροπλαστών ακριβώς λόγω της απλότητάς της: η ζύμη ζυμώνεται σε λίγα λεπτά και η κρέμα μαγειρεύεται ενώ η κρούστα είναι στο φούρνο.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό, μουλιασμένο κέικ με μια λεπτή ξινίλα και μια πλούσια σοκολατένια κορυφή.
Συστατικά
Μπισκότο:
- 6 αυγά
- 180 g ζάχαρη
- πρέζα αλάτι
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 10 g ζάχαρη βανίλια
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού διογκωτικό υλικό
- 225 g αλεύρι
Κρέμα:
- 600 ml γάλα
- 100 g ζάχαρη
- 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 100 g βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
Γλάσο:
- 100 γραμμάρια πικρής σοκολάτας
- 80 ml γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Ψήστε στους 180 °C για 15 λεπτά.
Μαγείρεμα του μπισκότου
Τα αυγά συνδυάζονται με τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζάχαρη βανίλια και χτυπιούνται σε αφράτη ελαφριά μάζα. Ο όγκος πρέπει να αυξηθεί αρκετές φορές.ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ανακατεύουμε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, διατηρώντας τη ζύμη αέρινη.καλύπτουμε τη φόρμα με λαδόκολλα, ρίχνουμε τη ζύμη μέσα και την ισιώνουμε. Ψήνετε το κέικ σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Παρασκευή της κρέμας
Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, τη ζάχαρη και το αλεύρι. Βάλτε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. προσθέστε το βούτυρο στη ζεστή κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στο τέλος, ρίξτε το χυμό λεμονιού – κάνει τη γεύση πιο φρέσκια και τονίζει τη γλυκύτητα του μπισκότου.καλύψτε την κρέμα με μεμβράνη και αφήστε την να κρυώσει λίγο.
Συναρμολόγηση του κέικ
Κόψτε το κρύο κέικ σε δύο στρώσεις.
Απλώστε την κάτω στρώση γενναιόδωρα με ζεστή κρέμα, καλύψτε με τη δεύτερη στρώση και πιέστε ελαφρά.
Φτιάχνοντας το γλάσο
Συνδυάστε τη σοκολάτα με το γάλα και το φυτικό έλαιο και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί. Το γλάσο πρέπει να είναι λείο και γυαλιστερό.
Ρίξτε το πάνω από το κέικ και απλώστε το απαλά στην επιφάνεια.
Εμποτισμός
Το επιδόρπιο αφήνεται να σταθεί για λίγη ώρα, ώστε η κρέμα να απορροφηθεί από το παντεσπάνι. Μετά από αυτό, το κέικ γίνεται ιδιαίτερα μαλακό και δικαιολογεί πλήρως το όνομά του – κυριολεκτικά λιώνει με κάθε μπουκιά.
Το “Melting Enchantress” είναι ένα παράδειγμα σπιτικής ζαχαροπλαστικής, στο οποίο απλά προϊόντα μετατρέπονται σε ένα εντυπωσιακό κέικ χωρίς μακρές προετοιμασίες και περίπλοκες τεχνικές.
