Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο: πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλό
Τα κεφτεδάκια κρέατος παρασκευάζονται πολύ απλά, αλλά σερβίρονται με μια γευστική, κρεμώδη σάλτσα που κάνει το πιάτο ζουμερό και τρυφερό.
Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε γέμιση ή φτιάξτε την μόνοι σας από οποιοδήποτε κρέας. Σερβίρετε με οποιοδήποτε συνοδευτικό πιάτο: πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή χυλό.
Συνταγή
Συστατικά
- χοιρινός κιμάς – 300 γρ,
- μοσχαρίσιος κιμάς – 300 γρ,
- αυγά κοτόπουλου – 1 τεμ,
- κρεμμύδι – 1 τεμ,
- σκόρδο – 1 σκελίδα,
- φρυγανιά – 2 κουταλιές της σούπας,
- αλεσμένη γλυκιά πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό έλαιο – 1 κουταλιά της σούπας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- αλάτι.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος – 100 ml,
- βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας,
- αλεύρι σίτου – 1,5 κουταλιά της σούπας,
- ζωμός ή νερό – 350 ml,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- αλάτι.
Προετοιμασία:
- Καθαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τρίψτε το κρεμμύδι σε λεπτό τρίφτη, πιέστε το σκόρδο σε πρέσα.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρυγανιά, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
- Με χέρια βουτηγμένα σε νερό, σχηματίζετε κεφτεδάκια και τα τηγανίζετε σε καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, τα τοποθετείτε σε ένα πιάτο.
- Σε ένα καθαρό τηγάνι, λιώνετε το βούτυρο, προσθέτετε το αλεύρι και το τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα, στη συνέχεια ρίχνετε σε λεπτό ρεύμα κρέμα γάλακτος, ζεστό ζωμό, προσθέτετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι, αλάτι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μη σβολιάσει το αλεύρι.
- Φέρνετε τη σάλτσα σε βρασμό, βάζετε μέσα τα κεφτεδάκια, ανακατεύετε, σκεπάζετε και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε κρέμα γάλακτος οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με μυρωδικά.
Σχόλια:
