Πώς να μαγειρέψετε αρωματικά κέικ τυριού στο κεφίρ – απλή συνταγή

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Τα flatbreads με τυρί είναι γρήγορα, χορταστικά και πολύ σπιτικά

Τα scones με τυρί είναι ένα κλασικό γαστρονομικό προϊόν με μια σύγχρονη εκδοχή. Είναι εξίσου κατάλληλα για πρωινό, ως σνακ στο μεσημεριανό κουτί ή ως εναλλακτική επιλογή ψωμιού για σούπα ή σαλάτα.

Μερικές φορές η γαστρονομική ευτυχία απαιτεί πολύ λίγα, δηλαδή κεφίρ, ένα νόστιμο τυρί και λίγα χόρτα. Στη σελίδα dianakovtun27 είπαμε για μια συνταγή για τυροπιτάκια, τα οποία μπορούν να φτιαχτούν χωρίς επιπλέον λάδι, έχουν μια τέλεια καβουρδισμένη κρούστα και ένα τρυφερό, ελαστικό κέντρο.

Το μυστικό τους είναι ο συνδυασμός της βάσης από ξινόγαλα, που κάνει τη ζύμη μαλακή και αέρινη, και του τυριού, που μετατρέπεται σε ορεκτικά, ελαστικά στρώματα κατά το τηγάνισμα.

Ελάχιστες θερμίδες, μέγιστος κορεσμός: απλές συνταγές σούπας φακής

Συνταγή

Συστατικά

• Τυρί Suluguni – 300 g.
• Κεφίρ – 600 ml.
• Αλεύρι – 300 g.
• Αυγά – 2 τεμάχια.
• Πράσινα κρεμμύδια.
• άνηθος.
• Αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού.
• Σόδα – 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο.

Το Suluguni είναι ένα ημίσκληρο τυρί άλμης γεωργιανής προέλευσης. Λιώνει καλά, έχει λεπτή υφή και μια ελαφριά αλμύρα που εξισορροπεί τέλεια την ξινίλα του κεφίρ. Γι’ αυτό και τα flatbreads βγαίνουν ζουμερά στο εσωτερικό τους και με μια ορεκτική δομή τυριού.

Προετοιμασία

1. Ζεστάνετε ελαφρώς το κεφίρ, πρέπει να είναι ζεστό αλλά όχι καυτό, και συνδυάστε το με τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
3. Προσθέστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα, ανακατέψτε μέχρι να έχετε τη σύσταση μιας παχιάς ζύμης.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το τριμμένο σουλουγκούνι.
5. Τηγανίστε τα πλατύψωμα σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά με καπάκι σε μέτρια φωτιά.
6. Σερβίρετε ζεστά, αλειμμένες με βούτυρο.

Συμβουλές

• Αν θέλετε πιο έντονη γεύση τυριού, προσθέστε άλλα 50 γρ. σουλουγκούνι.
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι ή πάπρικα μπορεί να προστεθεί για να δώσει πικάντικη γεύση.
• Τα flatbreads μπορούν εύκολα να φτιαχτούν με αλεύρι χωρίς γλουτένη, η υφή τους θα παραμείνει εξίσου τρυφερή.

Τα κουλουράκια με τυρί είναι γρήγορα, χορταστικά και πολύ σπιτικά. Δεν απαιτούν περίπλοκες τεχνικές ή εξωτικά υλικά, αλλά μοιάζουν σαν να τα φτιάξατε για brunch σε ένα αριστοκρατικό αστικό καφέ. Είναι το είδος της συνταγής που περνάει από χέρι σε χέρι, γίνεται μέρος του οικογενειακού πρωινού και σώζει την κατάσταση όταν θέλετε κάτι ζεστό, απλό και πραγματικά νόστιμο.