Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι παρακολουθήθηκαν για 16 χρόνια, καταγράφοντας περιπτώσεις 17 τύπων καρκίνου.
Οι χορτοφάγοι έχουν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης πολλών τύπων καρκίνου / photo depositphotos.com
Μια νέα μελέτη δείχνει ότι οι χορτοφάγοι γενικά έχουν χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν πολλούς τύπους καρκίνου. Ταυτόχρονα, τα αποτελέσματα δεν είναι ξεκάθαρα – οι χορτοφάγοι έχουν αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου σε σύγκριση με τους ανθρώπους που τρώνε κρέας, σημειώνει το Business Insider.
Οι ερευνητές εικάζουν ότι η χαμηλότερη πρόσληψη ασβεστίου μπορεί να είναι ο λόγος. Ωστόσο, λόγω της διάδοσης των εμπλουτισμένων τροφίμων, το πρόβλημα αυτό μπορεί να είναι λιγότερο σημαντικό πλέον.
Οι συγγραφείς της εργασίας, τα αποτελέσματα της οποίας δημοσιεύονται στο British Journal of Cancer, ανέλυσαν μακροχρόνια δεδομένα από περισσότερους από 1,8 εκατομμύρια ανθρώπους από τις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, την Ινδία και την Ταϊβάν, οι οποίοι ακολουθούσαν πέντε σχετικά υγιεινά διατροφικά πρότυπα:
- 1.645.555 άτομα που κατανάλωναν κρέας,
- 57.016 καταναλωτές πουλερικών (χωρίς κόκκινο κρέας),
- 42.910 πεσκέταροι,
- 63.147 χορτοφάγοι,
- 8.849 χορτοφάγοι.
Οι συμμετέχοντες ήταν γενικά υγιείς και δεν έκαναν κατάχρηση επεξεργασμένων κρεάτων, όπως λουκάνικα ή μπέικον, τα οποία συχνά συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Ειδικότερα στις ΗΠΑ, μια μεγάλη ομάδα περιλάμβανε τους Αντβεντιστές της Έβδομης Ημέρας, για τους οποίους η υγιεινή διατροφή και η σωματική δραστηριότητα αποτελούν μέρος των θρησκευτικών πεποιθήσεων.
Κατά μέσο όρο, οι άνθρωποι παρακολουθήθηκαν για 16 χρόνια, καταγράφοντας περιπτώσεις 17 τύπων καρκίνου.
Συνολικά, οι χορτοφάγοι είχαν χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης πέντε τύπων καρκίνου, ιδιαίτερα μερικών από τους πιο θανατηφόρους – του καρκίνου του μαστού και του προστάτη. Οι πεσκέταροι παρουσίασαν χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου, του μαστού και των νεφρών σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν κόκκινο κρέας. Και όσοι έτρωγαν μόνο πουλερικά είχαν λιγότερες πιθανότητες να πάθουν καρκίνο του προστάτη.Ωστόσο, μπορεί να υπήρχαν κάποια οφέλη από την κατανάλωση ζωικών προϊόντων. Οι ερευνητές προτείνουν ότι τα μικροθρεπτικά συστατικά – ιδιαίτερα το ασβέστιο, οι βιταμίνες Β και η ριβοφλαβίνη – μπορεί να διαδραματίζουν προστατευτικό ρόλο.
Οι χορτοφάγοι και ο κίνδυνος πέντε τύπων καρκίνου
Σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους, οι χορτοφάγοι είχαν: 31% χαμηλότερο κίνδυνο πολλαπλού μυελώματος, 28% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου των νεφρών, 21% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του παγκρέατος, 12% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και 9% χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου του μαστού.
Η μελέτη δεν αποδεικνύει ότι το κρέας είναι η άμεση αιτία του αυξημένου κινδύνου, αλλά οι συγγραφείς προτείνουν ότι ορισμένες ενώσεις στο κρέας μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα πρωτεϊνών στο αίμα που βλάπτουν τα όργανα με την πάροδο του χρόνου.
Εν τω μεταξύ, οι χορτοφάγοι είχαν σχεδόν διπλάσιο κίνδυνο καρκίνου του πλακώδους κυττάρου του οισοφάγου – πιθανώς λόγω της χαμηλότερης πρόσληψης ριβοφλαβίνης.
Αυτό που φαίνεται να είχε τη μεγαλύτερη απήχηση ήταν η διαπίστωση για περίπου 40% υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου στους χορτοφάγους σε σύγκριση με τους κρεατοφάγους.
Μια πιθανή αιτία θα μπορούσε να είναι η έλλειψη ασβεστίου. Αυτό το μέταλλο δεσμεύει τα ελεύθερα λιπαρά οξέα στο έντερο και βοηθά στην αποβολή τους πριν προκαλέσουν βλάβη. Μια μελέτη διαπίστωσε: οι γυναίκες που κατανάλωναν περίπου 300 mg ασβεστίου την ημέρα (το ισοδύναμο ενός ποτηριού γάλα) είχαν 17% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου.
Παράλληλα, ασβέστιο μπορεί να ληφθεί και από φυτικές πηγές, όπως το σπανάκι, το τόφου και οι σπόροι chia. Τα τρέχοντα στοιχεία δείχνουν ότι η διαφορά στην πρόσληψη ασβεστίου μεταξύ των vegans και άλλων ομάδων είναι πλέον λιγότερο σημαντική, πιθανώς λόγω της αυξημένης χρήσης εμπλουτισμένων εναλλακτικών γαλακτοκομικών προϊόντων.
Οι ερευνητές σημειώνουν επίσης: Τα δεδομένα βασίζονται σε ομάδες που προσλήφθηκαν πριν από τουλάχιστον 10 χρόνια και σε ορισμένες περιπτώσεις ήδη από τη δεκαετία του 1980. Σε αυτό το διάστημα, οι δίαιτες έχουν αλλάξει – οι σημερινές δίαιτες χορτοφάγων και βίγκαν είναι πιο πιθανό να περιλαμβάνουν υπερ-επεξεργασμένα υποκατάστατα κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τα αποτελέσματα.
Τι σημαίνει αυτό για την καθημερινή διατροφή
Παρά τα πρωτοσέλιδα μεγάλης δημοσιότητας, η μελέτη δεν αλλάζει τις βασικές συστάσεις για μια υγιεινή διατροφή. Μέτρια κατανάλωση κόκκινου κρέατος, αποφυγή των επεξεργασμένων προϊόντων κρέατος, επαρκής ποσότητα λαχανικών και φυτικών ινών – αυτές οι αρχές παραμένουν σε ισχύ.
Προηγούμενες εργασίες έχουν επίσης δείξει ότι η μέτρια κατανάλωση ψαριών μπορεί να είναι ευεργετική για την υγεία του εγκεφάλου και τη μακροζωία. Τα υγιή λιπαρά από τα ψάρια, το ελαιόλαδο, το αβοκάντο και τους ξηρούς καρπούς έχουν θετικές επιδράσεις στη μακροχρόνια υγεία.
Έτσι, η καλύτερη επιλογή είναι πιθανώς μια ισορροπημένη, θρεπτική διατροφή με προτίμηση στις φυτικές τροφές, χωρίς όμως να είναι υπερβολικά αυστηρή – με τη δυνατότητα να συμπεριλάβετε περιστασιακά ψάρια ή μικρές ποσότητες κρέατος.
Διαβάστε επίσης:
Άλλες ειδήσεις για την υγεία
Ανάκληση, ο διατροφολόγος Aviv Joshονόμασε τις τροφές που σας βοηθούν να κοιμηθείτε καλύτερα. Συγκεκριμένα, ανάμεσα στις τροφές που πρέπει να καταναλώνονται αντί της μελατονίνης για καλύτερο ύπνο είναι τα φιστίκια, το σπανάκι, το edamame (φασόλια σόγιας), το τσάι χαμομηλιού, το τυρί cottage, ο χυμός κεράσι, το γάλα, κάποιες ζωικές πρωτεΐνες, τα αμύγδαλα, τα φιστίκια, οι κολοκυθόσποροι κ.λπ.
