Σχεδόν όλοι έχουν αντιμετωπίσει την κατάσταση: αγοράζετε ένα μάτσο φρέσκο άνηθο, τον βάζετε στο ψυγείο και σε δύο μέρες έχετε ένα μάτσο βρωμερή γλίτσα.
Τα χρήματα πετιούνται, η διάθεση χαλάει και την επόμενη φορά δεν θέλετε να αγοράσετε πια χόρτα, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Το πρόβλημα είναι ότι στο ψυγείο τα χόρτα συνεχίζουν να αναπνέουν και να εξατμίζουν την υγρασία, αλλά σε μια κλειστή σακούλα αυτή η υγρασία συμπυκνώνεται και δημιουργεί ένα ιδανικό περιβάλλον για να σαπίσουν. Τα φύλλα βρέχονται, ασφυκτιούν και αρχίζουν να σαπίζουν μπροστά στα μάτια σας.
Φωτογραφία:
Ο ευκολότερος τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής των χόρτων είναι να τα βάλετε σε ένα ποτήρι με νερό, όπως ένα μπουκέτο, και να τα σκεπάσετε με μια σακούλα από πάνω. Ο μαϊντανός και ο άνηθος μπορούν να μείνουν έτσι για μια εβδομάδα και μάλιστα να βγάλουν νέες ρίζες, ενώ εξακολουθούν να είναι φρέσκα και αρωματικά.
Για όσους δεν έχουν χώρο στην πόρτα του ψυγείου, υπάρχει μια μέθοδος ξηρής αποθήκευσης: τα χόρτα πλένονται, στεγνώνουν καλά σε φυγόκεντρο ή σε πετσέτα, τυλίγονται σε χαρτί κουζίνας και τοποθετούνται σε δοχείο με χαλαρό καπάκι. Το χαρτί θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία και ο αέρας θα αποτρέψει τη σήψη.
Κάποτε μια αγρότισσα έδειξε ένα κόλπο: αποθηκεύει τα χόρτα της σε δοχεία κενού αέρος, αλλά δεν βγάζει εντελώς τον αέρα, απλώς κλείνει καλά το καπάκι. Σε τέτοιες συνθήκες, τα χόρτα ζουν έως και τρεις εβδομάδες, επειδή το οξυγόνο περιορίζεται αλλά δεν αποκόπτεται.
Παρεμπιπτόντως, η κατάψυξη είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους χρησιμοποιούν τα χόρτα σπάνια. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε, να τα βάλετε σε φόρμες για πάγο, να τα περιχύσετε με νερό ή λάδι και να τα καταψύξετε.
Το χειμώνα, οι κύβοι αυτοί είναι σωτήριοι όταν τα φρέσκα χόρτα δεν είναι διαθέσιμα ή κοστίζουν τρελά χρήματα. Υπάρχει επίσης μια μέθοδος με ηλεκτρική σκούπα, αλλά δεν είναι κατάλληλη για όλα τα είδη χόρτων: ο ευαίσθητος βασιλικός μπορεί να μαυρίσει στο κενό, αλλά ο σκληρός άνηθος ή ο μαϊντανός αισθάνονται υπέροχα.
Πειραματιστείτε και δείτε τι λειτουργεί ειδικά για τα αγαπημένα σας βότανα. Όπως και να έχει, τα βότανα απαιτούν προσοχή και σωστό χειρισμό, και τότε θα σας ευχαριστήσουν με φρεσκάδα για πολύ περισσότερο χρόνο από το συνηθισμένο.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί τα μαχαίρια πρέπει να ακονίζονται πριν από κάθε χρήση, όχι όταν δεν μπορείτε να κόψετε πια
- Τι συμβαίνει όταν προσθέτετε κρασί σε ένα πιάτο που δεν απαιτεί μακρύ σιγοβράσιμο: ένα γευστικό πείραμα
