Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τα φασόλια παρέχουν μακροχρόνιο κορεσμό χάρη στην πρωτεΐνη και τους αργούς υδατάνθρακες
Τα σαρακοστιανά γεύματα δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι ακριβά ή περίπλοκα. Συχνά οι πιο θρεπτικές επιλογές αποτελούνται από απλές τροφές που ο καθένας έχει στην κουζίνα του, όπως η σαλάτα, η οποία είναι πιο θρεπτική και από το φαγόπυρο και από τη σούπα και μπορεί να φτιαχτεί σε λίγα λεπτά. Είναι ιδανική για τη νηστεία, δεν απαιτεί κουζίνα και βοηθά στην εξοικονόμηση χρημάτων στο καθημερινό μενού. Το RBC-Ukraine σας λέει πώς να φτιάξετε μια σαλάτα που πραγματικά χορταίνει και δεν απαιτεί ακριβά υλικά και ποια λάθη κάνουν πιο συχνά οι νοικοκυρές.
Γιατί μια σαρακοστιανή σαλάτα συχνά δεν “τραβάει” ένα ολοκληρωμένο πιάτο
Πολλοί άνθρωποι ετοιμάζουν μια σαλάτα από ό,τι έχουν, αλλά αυτό είναι που την κάνει νερουλή και μη ικανοποιητική. Τα βασικά λάθη επαναλαμβάνονται σχεδόν από όλους.
- Πάρα πολύ λάδι. Εξαιτίας αυτού, το πιάτο χάνει την ελαφρότητά του και μετατρέπεται σε ένα λιπαρό σνακ.
- Δεν υπάρχει πρωτεϊνικό συστατικό, το οποίο δίνει κορεσμό. Τα φασόλια ή τα ρεβίθια αποτελούν τη βάση των σαλατών της Σαρακοστής, αλλά συχνά ξεχνάμε να τα προσθέσουμε.
- Αλατίστε αμέσως. Τα λαχανικά απελευθερώνουν αμέσως τους χυμούς τους και η σαλάτα μετατρέπεται σε μια υγρή μάζα που δεν κρατάει το σχήμα της.
- Μεγάλα κομμάτια λαχανικών. Δεν προλαβαίνουν να μαριναριστούν και δίνουν μόνο μέρος της γεύσης τους.
Πώς να φτιάξετε μια σαρακοστιανή σαλάτα που αντικαθιστά ένα πλήρες δείπνο
Συστατικά:
- ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα φασόλια ή κονσέρβες (ή ρεβίθια)
- Λάχανο του Πεκίνου ή λευκό λάχανο
- αγγούρι
- καρότο
- πράσινο κρεμμύδι
- κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
- χυμό λεμονιού
- πρέζα αλάτι και μουστάρδα
Προετοιμασία:
- Το λάχανο πρέπει να ζυμώσετε ελαφρά με τα χέρια σας με αλάτι, αυτό προκαλεί την απελευθέρωση χυμού και μαλακώνει τις ίνες.
- Στη συνέχεια, τρίψτε γρήγορα τα καρότα, προσθέστε το αγγούρι, το κρεμμύδι και τα φασόλια.
- Ανακατέψτε χωριστά το χυμό λεμονιού με το λάδι και λίγη μουστάρδα.
- Μόνο λίγο πριν το σερβίρισμα, περιχύστε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ για να παραμείνει τραγανή.
Γιατί αυτή η σαλάτα είναι πιο χορταστική από το φαγόπυρο και φθηνότερη από τη σούπα
Τα φασόλια προσφέρουν μακροχρόνιο κορεσμό χάρη στην πρωτεΐνη και τους αργούς υδατάνθρακες. Το λάχανο δίνει όγκο αλλά δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες. Τα καρότα και το αγγούρι είναι φυτικές ίνες που λειτουργούν στην πέψη και ικανοποιούν την πείνα.
Και η τιμή ανά μερίδα είναι πολλές φορές χαμηλότερη από οποιοδήποτε άπαχο πρώτο πιάτο, επειδή όλα τα υλικά είναι οικονομικά (εκτός από το αγγούρι το χειμώνα) και δεν χρειάζεται καθόλου ενέργεια.
Αν θέλετε να κάνετε τη σαλάτα ακόμη πιο πλούσια, αλλά να την αφήσετε άπαχη, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά βρασμένη περλόβκα, τότε θα γίνει ένα πλήρες πιάτο ακόμη και για μεσημεριανό γεύμα.
Σχόλια:
