Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ο συνδυασμός φυτικών ινών και φυτικής πρωτεΐνης σας βοηθά να μείνετε χορτάτοι για περισσότερο χρόνο και να διατηρήσετε υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα
Η προσθήκη φασολιών στη σούπα την κάνει όχι μόνο πιο πλούσια και θρεπτική, αλλά και υγιεινή. Επιπλέον, τα φασόλια μπορούν εύκολα να συνδυαστούν με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά, καθιστώντας το πιάτο νόστιμο και ποικίλο. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Good Housekeeping.
Γιατί πρέπει να προσθέσετε φασόλια στη σούπα
Τα λευκά φασόλια σε κονσέρβα ή κατεψυγμένα είναι μακράς διαρκείας και ευέλικτα. Προσθέτουν πρωτεΐνη, μια λεπτή κρεμώδη υφή και επιπλέον πλούτο στις σούπες χωρίς να αλλάζουν εντελώς τη γεύση της σούπας.
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για τα λευκά φασόλια είναι το πόσο εύκολα συνδυάζονται με διάφορα πιάτα. Η κοτόσουπα, η σούπα λαχανικών και η ντοματόσουπα έχουν όλα μια λεπτή και ουδέτερη γεύση. Τα φασόλια απλώς κάνουν το πιάτο λίγο πιο πλούσιο.
Όταν προστίθενται ολόκληρα, μαλακώνουν όταν θερμαίνονται, δίνοντας μια κρεμώδη γεύση.
Διατροφικό πλεονέκτημα
Τα λευκά φασόλια είναι ένα από τα υψηλότερα σε περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες. Ο συνδυασμός φυτικών ινών και φυτικής πρωτεΐνης σας βοηθά να μείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και να διατηρήσετε υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Περιέχουν επίσης σημαντικά μέταλλα, όπως ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Αξίζει να το συνδυάσετε με τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνη C (όπως τα εσπεριδοειδή ή οι κόκκινες πιπεριές) για να βελτιώσετε την απορρόφηση του σιδήρου.
Δύο εύκολοι τρόποι για να προσθέσετε φασόλια στη σούπα
Αφήστε τα ολόκληρα.Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα φασόλια, και προσθέστε τα απευθείας στη σούπα που σιγοβράζει κοντά στο τέλος του μαγειρέματος. Θα ζεσταθούν, θα απορροφήσουν τη γεύση και θα προσθέσουν την επιθυμητή υφή, ειδικά σε σούπες με ζωμό,.
Χτυπήστε τα στο μπλέντερ. Για να κάνετε τη σούπα πιο πηχτή και κρεμώδη, χτυπήστε τα φασόλια με το σύρμα μέχρι να γίνουν λεία και ανακατέψτε.
Το αποτέλεσμα είναι μια σούπα με περισσότερο πλούτο και πιο παχύρρευστη γεύση, χωρίς τη γεύση φασολιών ή βαριά γεύση. Αυτό το τέχνασμα λειτουργεί ιδιαίτερα καλά για σούπες που φαίνονται ρευστές.
Χρήσιμες συμβουλές για την προσθήκη φασολιών στη σούπα:
- ξεπλύνετε τα φασόλια σε κονσέρβα για να αφαιρέσετε την περίσσεια νατρίου και να διατηρήσετε μια ισορροπημένη γεύση,
- προσθέστε τα προς το τέλος, ώστε να μην βράσουν,
- Ξεκινήστε με λίγα – μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερα αν η σούπα το χρειάζεται.
Να προσθέσουμε ότι τα λευκά φασόλια δεν είναι κατάλληλα μόνο για σούπα. Είναι επίσης μια εξαιρετική προσθήκη σε μαγειρευτά ή τσίλι που χρειάζονται επιπλέον υφή ή πλούτο.
Σχόλια:
