Μια γυναίκα επιτρέπει στον εαυτό της ένα γλυκό μόνο το πρωί, πιστεύοντας ειλικρινά ότι πριν το μεσημεριανό γεύμα η ζάχαρη θα καεί στο καμίνι του μεταβολισμού, και αναρωτιέται γιατί το βάρος δεν φεύγει.
Δεν λαμβάνει υπόψη της ότι η αντίδραση του οργανισμού στα γλυκά δεν εξαρτάται τόσο από την ώρα της ημέρας, όσο από το τι έφαγε πριν και τι θα φάει μετά, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Ο ενδοκρινολόγος εξηγεί ότι η αντίδραση της ινσουλίνης στη ζάχαρη καθορίζεται όχι τόσο από την ώρα στο ρολόι, αλλά από τη σύνθεση ολόκληρου του γεύματος. Αν φάτε ένα επιδόρπιο με άδειο στομάχι, η ζάχαρη απορροφάται γρήγορα, η ινσουλίνη απελευθερώνεται απότομα και πέφτει εξίσου απότομα, προκαλώντας ένα νέο ξέσπασμα πείνας μια ώρα αργότερα.
Φωτογραφία:
Λειτουργεί τελείως διαφορετικά η κατανάλωση ενός γλυκού μετά από ένα πλήρες γεύμα με πρωτεΐνες, λίπη και φυτικές ίνες. Τα λαχανικά και το κρέας επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης, η ινσουλίνη απελευθερώνεται ομαλά και το επιδόρπιο δεν προκαλεί αιχμές σακχάρου και επακόλουθες λιγούρες.
Πιο σημαντικό από την ώρα της ημέρας είναι το γλυκαιμικό φορτίο του συνολικού γεύματος και η σωματική δραστηριότητα μετά. Αν μετά το γεύμα του επιδόρπιου υπάρχει περίπατος ή οποιαδήποτε κίνηση, οι μύες θα πάρουν μέρος του σακχάρου από το αίμα και η αιχμή της ινσουλίνης θα είναι μικρότερη.
Για τα άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση γλυκών μόνο μετά την άσκηση, όταν οι μύες είναι ανοιχτοί και έτοιμοι να προσλάβουν γλυκόζη. Σε αυτό το σημείο, το σώμα χρησιμοποιεί τη ζάχαρη για αναπλήρωση ενέργειας αντί να την αποθηκεύει ως λίπος.
Τη νύχτα, η ευαισθησία στην ινσουλίνη μειώνεται φυσιολογικά, οπότε ένα πυκνό γλυκό δείπνο είναι πράγματι πιο επικίνδυνο από το ίδιο δείπνο. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε κέικ το πρωί ατιμώρητα – απλώς οι κίνδυνοι είναι υψηλότεροι το βράδυ και ελαφρώς χαμηλότεροι το πρωί, αλλά οι συνολικές θερμίδες εξακολουθούν να έχουν σημασία.
Η καλύτερη στρατηγική για τους λάτρεις του γλυκού είναι να κάνετε το επιδόρπιο μέρος ενός ισορροπημένου γεύματος και όχι ένα ξεχωριστό σνακ. Και βέβαια, επιλέξτε ποιοτικά γλυκά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και τρανς λιπαρά, αντί για χημικά γλυκά από το σούπερ μάρκετ με φοινικέλαιο και αρωματικές ουσίες.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί η σωστή διατροφή μπορεί να είναι επιβλαβής: Διατροφολόγος για τον φανατισμό και την ορθορεξία
- Τι μας κάνει να τρώμε όταν δεν πεινάμε: Ψυχολόγος για τα ερεθίσματα που μας προκαλούν τα τρόφιμα και δεν τα γνωρίζουμε
