Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Δεν χρειάζονται τόσο χρόνο για να προετοιμαστούν όσο νομίζετε
Οι τηγανητές πίτες με οποιαδήποτε γέμιση είναι επιτυχία στο τραπέζι, καθώς δεν μένουν για πολύ και φεύγουν σε λίγα λεπτά. Κάθε οικοδέσποινα έχει τη δική της ξεχωριστή συνταγή για την παρασκευή τους. Η μπλόγκερ μαγειρικής Svetlana Bauer μας λέει πώς να φτιάξουμε νόστιμες πίτες με πατάτες και μανιτάρια.
Η προετοιμασία τους δεν θα πάρει τόσο χρόνο όσο φαίνεται.
Συνταγή
Συστατικά:
- ζεστό νερό – 250 ml,
- ξηρή μαγιά – 7 g (φρέσκια μαγιά – 21 g),
- ζάχαρη – 2 κουταλάκια του γλυκού,
- αλάτι – 0,5-1 κουταλάκι του γλυκού,
- φυτικό έλαιο – 3 κουταλιές της σούπας,
- αλεύρι – 350-400 g,
- άμυλο – 1 κουταλιά της σούπας.
Γέμιση:
- πατάτες – 500 γρ,
- μανιτάρια – 300 γρ,
- φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία:
- Προσθέστε τη μαγιά, τη ζάχαρη και τη μαγιά σε χλιαρό νερό. Ρίχνουμε το αλάτι, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο. Προσθέστε το φυτικό λάδι ενώ ζυμώνετε.
- Ζυμώνετε τη ζύμη και την αφήνετε να φουσκώσει για μία ώρα.
- Για τη γέμιση βράστε πατάτες, φτιάξτε πουρέ πατάτας. Κόβετε τα μανιτάρια και τα τηγανίζετε, προσθέτοντας αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση. Ανακατέψτε τα μανιτάρια με τον πουρέ πατάτας.
- Ζυμώνετε τη ζύμη, τη χωρίζετε σε 12-14 κομμάτια. Ανοίξτε το καθένα από αυτά, βάλτε τη γέμιση και σχηματίστε μια πίτα. Τηγανίστε όλες τις πίτες σε φυτικό λάδι μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
- Τοποθετήστε τις πίτες σε χαρτί κουζίνας για να απομακρύνετε το περιττό λίπος.
