Μια κοπέλα δημοσιεύει στα social media μια φωτογραφία του ιδανικού της πρωινού: βρώμη σε νερό με μούρα, ξηρούς καρπούς και μέλι, και πραγματικά απορεί γιατί το βάρος της παραμένει στάσιμο.
Δεν λαμβάνει υπόψη της ότι το πιάτο χωράει 300 γραμμάρια κουάκερ, οι ξηροί καρποί ρίχνονται από την καρδιά και το μέλι χύνεται με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει νόστιμο, αναφέρει ο ανταποκριτής του .
Οι διαιτολόγοι έρχονται συνεχώς αντιμέτωποι με το φαινόμενο του “γλαυκομέτρου”, το οποίο αποτυγχάνει ακόμη και στους πιο πειθαρχημένους ανθρώπους. Ένα άτομο μπορεί να πιστεύει ειλικρινά ότι τρώει λίγο, αλλά στην πραγματικότητα καταναλώνει τον κανόνα ενός επαγγελματία αθλητή, μόνο από προϊόντα με υψηλή θερμιδική πυκνότητα.
Φωτογραφία:
Οι κρυμμένες θερμίδες βρίσκονται στις σάλτσες σαλάτας, στις σάλτσες και στο φυτικό λάδι στο οποίο τηγανίζεται το υγιεινό κοτόπουλο. Δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια σαλάτα είναι συν 240 χιλιοθερμίδες σε ένα φαινομενικά ελαφρύ πιάτο με αγγούρια και ντομάτες.
Μου έρχεται στο μυαλό μια περίπτωση από τη ζωή: ένας συνάδελφος στράφηκε στη σωστή διατροφή, αλλά αγόραζε έτοιμες σαλάτες στο σούπερ μάρκετ, τις οποίες έβαζε γενναιόδωρα με μαγιονέζα και τις ξέπλενε με χυμούς από συσκευασίες. Πίστευε ειλικρινά ότι έκανε τα πάντα για την υγεία του και εξεπλάγη με την αυξανόμενη κοιλιά του.
Υπάρχει μια έννοια που ονομάζεται “πυκνότητα τροφής” – ο αριθμός των θερμίδων ανά γραμμάριο τροφής. Τα λαχανικά έχουν χαμηλή πυκνότητα, μπορείτε να φάτε πολλά από αυτά, και ξηρούς καρπούς, τυρί, βούτυρο – υψηλή, υπάρχουν πολλές θερμίδες σε μικρό όγκο, και είναι εύκολο να μην το παρατηρήσετε.
Πολλοί άνθρωποι δεν εξετάζουν το θερμιδικό περιεχόμενο των ποτών: οι λάτε με σιρόπι, τα smoothies, οι λεμονάδες που αγοράζονται από το κατάστημα και ακόμη και το εμφιαλωμένο παγωμένο τσάι περιέχουν σάκχαρα και λίπη. Οι υγρές θερμίδες απορροφώνται ανεπαίσθητα και δεν δίνουν αίσθημα κορεσμού, απλά εξαφανίζονται στις αποθήκες λίπους.
Για την αντικειμενική αξιολόγηση της διατροφής, οι διατροφολόγοι συνιστούν τουλάχιστον μία εβδομάδα να τηρείται ημερολόγιο διατροφής με ακριβή ζύγιση των προϊόντων. Αυτό είναι απογοητευτικότερο από οποιαδήποτε συμβουλευτική: οι άνθρωποι βλέπουν ότι αντί για τα συνιστώμενα 30 γραμμάρια τυριού τρώνε 100 γραμμάρια και μια χούφτα ξηρών καρπών δεν ζυγίζει 20 γραμμάρια αλλά 60 γραμμάρια.
Οι μερίδες στα εστιατόρια και τις καφετέριες έχουν προ πολλού ξεπεράσει τα λογικά μεγέθη: τα ζυμαρικά που φέρνουν σε ένα πιάτο είναι τρεις πλήρεις μερίδες για έναν ενήλικα. Η συνήθεια να τελειώνουμε τα πάντα στο πιάτο, που έχει εμπεδωθεί από την παιδική ηλικία, λειτουργεί εναντίον μας όταν τρώμε έξω.
Διαβάστε επίσης
- Τι συμβαίνει αν αντικαταστήσετε τη ζάχαρη με μέλι και φρούτα: Ενδοκρινολόγος προειδοποιεί για τους κρυμμένους κινδύνους
- Γιατί πίνουμε λάθος νερό: Νεφρολόγος για το πώς η δίψα μεταμφιέζεται σε πείνα
