Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ας μάθουμε αν το βούτυρο μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη και πώς να διατηρήσετε τη γεύση, την υφή και τη φρεσκάδα του για μεγάλο χρονικό διάστημα
Πηγή:
Αναρωτηθήκατε ποτέ αν το βούτυρο μπορεί να καταψυχθεί; Αποδεικνύεται ότι αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν αποθηκεύεται πολύ καλά στην κατάψυξη και μπορείτε να έχετε πάντα ένα ή δύο πακέτα έτοιμα. Το κυριότερο είναι να το καταψύξετε σωστά και να το ξεπαγώσετε σωστά. Σχετικά με αυτό, καθώς και με το πόσο καιρό μπορεί να παραμείνει το βούτυρο στην κατάψυξη, σας ενημερώνουμε παρακάτω.
Τι συμβαίνει στο βούτυρο αν το καταψύξετε
Οι διάφοροι τύποι πετρελαίου συμπεριφέρονται διαφορετικά όταν καταψύχονται. Κατά την κατάψυξη, το νερό και το λίπος στο προϊόν μπορεί να διαχωριστούν ελαφρώς, καθιστώντας την υφή λιγότερο κρεμώδη ή ελαφρώς εύθρυπτη μετά την απόψυξη. Αλλά αυτή η αλλαγή είναι κυρίως επιφανειακή και έχει μικρή επίδραση στη χρήση του βουτύρου στο μαγείρεμα ή το ψήσιμο, αναφέρει το Milk and More.
Αλατισμένο βούτυρο
Εξαιρετικό για κατάψυξη – το αλάτι δρα ως φυσικό συντηρητικό, διατηρώντας τη γεύση και την υφή του προϊόντος. Εξαιτίας αυτού, αυτό το βούτυρο μπορεί να παραμείνει στην κατάψυξη για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Για να το ξεπαγώσετε, αφήστε το στο ψυγείο για μία ημέρα – θα είναι φρέσκο σαν καινούργιο.
Βούτυρο ανάλατο
Επίσης κατάλληλο για κατάψυξη, αλλά αποθηκεύεται χειρότερα από το αλατισμένο βούτυρο και χωρίς αλάτι το βούτυρο απορροφά πιο έντονα τις οσμές. Για να διατηρήσετε την ποιότητά του, πριν από την κατάψυξη, τυλίξτε το βούτυρο σε μεμβράνη και βάλτε το σε αεροστεγές δοχείο.
Μαργαρίνη και άλλες εναλλακτικές λύσεις
Τα μη γαλακτοκομικά υποκατάστατα, όπως η μαργαρίνη, το λάδι καρύδας ή οι φυτικές επαλείψεις μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Ωστόσο, η υφή και η γεύση τους μπορεί να αλλάξει μετά την απόψυξη.
Για παράδειγμα, το λάδι καρύδας αρχίζει να θρυμματίζεται και η μαργαρίνη αρχίζει να διαχωρίζεται.
Πώς να καταψύξετε σωστά το βούτυρο:
- καταψύξτε ολόκληρο το βούτυρο ή κόψτε το βούτυρο σε μικρούς κύβους για συγκεκριμένες συνταγές – αυτό διευκολύνει το μοίρασμα και το ζύγισμα,
- πριν από την κατάψυξη, τυλίξτε το βούτυρο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο ή σφραγισμένη σακούλα κατάψυξης,
- γράψτε την ημερομηνία και το είδος του λαδιού στο δοχείο ή τη σακούλα, ώστε να μην ξεχάσετε πότε ήρθε η ώρα να το χρησιμοποιήσετε.
Ξεπαγώστε το βούτυρο μέσω του ψυγείου, εντός 24 ωρών.
Σημαντικό: μην ξεπαγώνετε το βούτυρο στον φούρνο μικροκυμάτων – αυτό οδηγεί σε ανομοιόμορφο λιώσιμο και αλλοίωση της υφής.
Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί το βούτυρο στην κατάψυξη και μπορεί να καταψυχθεί εκ νέου;
Η διάρκεια ζωής του κατεψυγμένου βουτύρου εξαρτάται από τον τύπο του:
- το αλατισμένο βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί έως και 12 μήνες,
- μη αλατισμένο βούτυρο – 6-9 μήνες,
- εναλλακτικές λύσεις όπως η μαργαρίνη – 3-4 μήνες.
Είναι δυνατή η επανακατάψυξη του βουτύρου, αλλά δεν συνιστάται: η γεύση, η οσμή και η υφή του αλλοιώνονται. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι προτιμότερο να καταψύχετε το βούτυρο σε μερίδες για να αποφύγετε την ανάγκη επανακατάψυξης.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
