Ο μέσος αγοραστής πηγαίνει στο σούπερ μάρκετ και φτάνει στο ράφι με το γιαούρτι με 0% λιπαρά, πιστεύοντας ότι είναι ο άμεσος δρόμος προς τη λεπτότητα.
Αυτή η πεποίθηση είναι τόσο ισχυρή που οι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να αγνοήσουν το προφανές: η ζάχαρη και το άμυλο προστίθενται συχνά στα προϊόντα χωρίς λιπαρά για να αντισταθμίσουν τη γεύση, σύμφωνα με έναν ανταποκριτή του .
Δεν είναι τα ίδια τα λιπαρά που είναι επιβλαβή, αλλά συγκεκριμένα τα τρανς λιπαρά και τα υπερβολικά κορεσμένα λιπαρά σε συνδυασμό με την καθιστική ζωή. Αντίθετα, τα πολυακόρεστα λιπαρά από ψάρια, ελαιόλαδο και ξηρούς καρπούς συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων – στοιχεία που επιβεβαιώνονται από μακροχρόνιες παρατηρήσεις.
Φωτογραφία:
Τα λίπη είναι κρίσιμα για την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D, E, K) . Αν τρώτε καροτοσαλάτα χωρίς λάδι, τρώτε απλώς φυτικές ίνες – το β-καροτένιο για το οποίο σχεδιάστηκε το πιάτο, ο οργανισμός σας δεν μπορεί να το απορροφήσει.
Η εποχή των τροφών χωρίς λιπαρά έχει δημιουργήσει την πεποίθηση ότι κάθε λίπος είναι ο εχθρός της λεπτότητας. Η πεποίθηση αυτή τροφοδοτήθηκε ενεργά από τους κατασκευαστές, οι οποίοι θεώρησαν κερδοφόρο να πωλούν “ελαφριά” προϊόντα σε υψηλότερη τιμή από το συνηθισμένο, αν και στην πραγματικότητα ο καταναλωτής λάμβανε μια βόμβα ζάχαρης.
Ο ΠΟΥ συνιστά μια αναλογία λιπών στη διατροφή στο 25-30% των συνολικών θερμίδων . Δεν πρόκειται για απλούς αριθμούς: η ποσότητα αυτή είναι επαρκής για την υποστήριξη του ορμονικού συστήματος, της λειτουργίας του εγκεφάλου και της υγείας των κυτταρικών μεμβρανών, χωρίς τις οποίες ο οργανισμός απλά δεν μπορεί να λειτουργήσει.
Μια από τις πιο επικίνδυνες τάσεις είναι η πλήρης εξάλειψη ολόκληρων ομάδων τροφίμων χωρίς ιατρικές ενδείξεις . Αυτό οδηγεί όχι μόνο σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών, αλλά και σε κοινωνική απομόνωση και σε μια αγχώδη στάση απέναντι στο φαγητό, όταν το άτομο φοβάται να φάει ένα κομμάτι ψωμί ή μια κουταλιά βούτυρο.
Η προσωπική εμπειρία πολλών ανθρώπων που έχουν ξεπεράσει τα τριάντα χρόνια δείχνει ότι μόλις τα φυσιολογικά λίπη – αυγά, βούτυρο, λαρδί σε μέτριες ποσότητες – επιστρέψουν στη διατροφή, η κατάσταση του δέρματος και των νυχιών βελτιώνεται. Ταυτόχρονα, το βάρος δεν αυξάνεται, συχνά μάλιστα μειώνεται, επειδή ο οργανισμός παύει να απαιτεί “περισσότερα” εξαιτίας του συνεχούς αισθήματος πείνας.
Διαβάστε επίσης
- Γιατί βγαίνουμε από τη δίαιτά μας μετά από τρεις ημέρες: Ένας ψυχολόγος για το τι πραγματικά ελέγχει την όρεξή μας
- Τι συμβαίνει αν σταματήσετε να τρώτε μετά τις 6 το απόγευμα: ένα πείραμα για το σώμα
