Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Τέτοιες ντελικάτες αρωματισμένες τηγανίτες γίνονται με την προσθήκη σκόνης κακάο
Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η επιτυχημένη συνταγή – ντελικάτες τηγανίτες σοκολάτας με κακάο με βελούδινη υφή. Συνιστάται να σερβίρετε τα προϊόντα με γέμιση από τυρί cottage και ξινή κρέμα. Η γαλακτώδης ξινίλα της συνδυάζεται τέλεια με την εξαιρετική γεύση της ζύμης.
Τηγανίτες σοκολάτας – μια κλασική συνταγή
Οι τηγανίτες σοκολάτας παρασκευάζονται με την προσθήκη κακάο στο μείγμα. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια ποιοτική σκόνη με φρέσκια ημερομηνία λήξης, όχι νοθευμένη. Αν τρίψετε το πραγματικό κακάο ανάμεσα στα δάχτυλά σας, θα αφήσει ένα λιπαρό υπόλειμμα.
Συστατικά:
- Τρία αυγά,
- εκατό γραμμάρια αλεύρι,
- πεντακόσια χιλιοστόλιτρα γάλα,
- τριάντα γραμμάρια βούτυρο,
- δύο κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη,
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- πρέζα αλάτι,
- ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
Προετοιμασία:
- Για να βγουν οι τηγανίτες με σοκολάτα κακάο με επιτυχία και να μην σκιστούν, τα αυγά και το γάλα πρέπει να βγουν από το ψυγείο εκ των προτέρων και να ζεσταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Και το βούτυρο να λιώσει στον φούρνο μικροκυμάτων και να κρυώσει.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να αρχίσετε να ζυμώνετε τη ζύμη. Πρώτα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά: κοσκινισμένο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, κακάο. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα. Ενσωματώστε σταδιακά το πρώτο μείγμα στο μείγμα των αυγών. Ρίχνετε επίσης το κρύο βούτυρο και ζυμώνετε μια ομοιογενή, μάλλον υγρή ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι αλευριού στη ζύμη.
- Πριν από το τηγάνισμα, καλό είναι να αφήσετε το μείγμα να σταθεί για να αναμειχθούν καλά όλα τα υλικά μεταξύ τους. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις τηγανίτες σοκολάτας: λαδώνουμε ένα πολύ καυτό τηγάνι με ηλιέλαιο και ρίχνουμε μισή κουτάλα ζύμης. Απλώστε ομοιόμορφα και τηγανίστε για 1-2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.
- Αν οι τηγανίτες αρχίσουν να κολλάνε, μπορείτε να λαδώσετε ξανά το τηγάνι και να μειώσετε τη φωτιά. Καλό είναι να καλύπτετε τα έτοιμα προϊόντα με μεμβράνη ή ένα καπάκι τηγανιού για να αποφύγετε το ξεφλούδισμα των άκρων.
Σερβίρετε τις σοκολατένιες τηγανίτες με τυρί cottage, μπανάνα ή κεράσια και, αν θέλετε, πασπαλίστε με μαρμελάδα, Nutella ή συμπυκνωμένο γάλα κατά το σερβίρισμα.
Σχόλια:
