Η δεύτερη ζωή του μπαγιάτικου ψωμιού: 5 χρήσιμα κόλπα για τη χρήση μιας ξερής φρατζόλας ή ενός καρβουνιού ψωμιού.

Ακόμα και το πιο μπαγιάτικο κομμάτι ψωμί μπορεί να χρησιμοποιηθεί σωστά. Το αποξηραμένο καρβέλι ή φραντζόλα χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποικίλων πιάτων και δεν πρόκειται μόνο για μπανάλ φρυγανιές. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να δώσετε νέα ζωή στο μπαγιάτικο ψωμί, να μεταμορφώσετε το καθημερινό σας μενού και να εξοικονομήσετε χρήματα.

Ψωμί

Οι μπαγιάτικες φέτες κάνουν το τέλειο σπιτικό πανάρισμα. Είναι απαραίτητο να αλέσετε τις ξηρές κρούστες με ένα επεξεργαστή τροφίμων, έναν τρίφτη ή ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα μάζα προσθέστε αρωματικά μπαχαρικά, αποξηραμένα βότανα ή σκόνη σκόρδου. Ένα τέτοιο μείγμα χρησιμοποιείται για πανάρισμα σνίτσελ, φιλέτα ψαριών, ψήσιμο νάγκετς. Τα πιάτα αποδεικνύονται αρωματικά και καλύπτονται από μια ορεκτική, τραγανή κρούστα.

Βάση για ζεστά ορεκτικά

Αφού βρέξετε ελαφρά την αποξηραμένη ψίχα με νερό ή κρέμα γάλακτος, την πλάθετε σε μικρά καλαθάκια ή καραβάκια. Γεμίζονται με στιφάδο λαχανικών, γέμιση μανιταριών ή κιμά και στέλνονται στο φούρνο. Μετά το ψήσιμο, το ψωμί γίνεται τρυφερό στο εσωτερικό, ενώ διατηρεί ένα ευχάριστο τραγανό εξωτερικό. Πρόκειται για μια γρήγορη και πλούσια λύση για το δείπνο.

Πρώτη ύλη για κοτολέτες

Οι μάστορες της μαγειρικής γνωρίζουν ότι για να φτιάξουν ζουμερές κοτολέτες είναι προτιμότερο να πάρουν ένα μπαγιάτικο ψωμάκι παρά ένα φρέσκο. Αν μουλιάσετε τα ξερά κομμάτια σε γάλα ή ζωμό και τα προσθέσετε στον κιμά, θα διατηρήσουν πολύ περισσότερο χυμό κρέατος στο εσωτερικό τους κατά το τηγάνισμα. Ως αποτέλεσμα, τα προϊόντα αποδεικνύονται εκπληκτικά πλούσια, μαλακά και πλούσια, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με φρέσκο ψωμί, το οποίο κάνει τη μάζα πολύ πυκνή.

Τι είναι χρήσιμο το ψωμί από προζύμι και για ποιον είναι επιβλαβές: οι ειδικοί έχουν ονομάσει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του

Ξηρά πασπαλίσματα

Για να μην κολλήσουν οι πίτες ή τα μάφιν στα τοιχώματα της φόρμας, αφού τη λαδώσουν, την πασπαλίζουν με τριμμένη φρυγανιά. Αυτό συμβάλλει στη δημιουργία ενός αξιόπιστου φραγμού, ώστε τα τελικά αρτοσκευάσματα να μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα από τη φόρμα, διατηρώντας την τέλεια εμφάνιση και την ορεκτική υφή τους.

Τροφή για πουλιά

Το χειμώνα, τα μπαγιάτικα υπολείμματα ψωμιού χρησιμοποιούνται για τη διατροφή των πουλιών. Μπορεί να γίνει φρυγανιά ή να μουλιάσει ελαφρώς σε γάλα και στη συνέχεια να αναμειχθεί με ξηρούς καρπούς και σπόρους. Όλα αυτά τοποθετούνται σε ταΐστρες στην αυλή. Αυτή η θρεπτική τροφή βοηθά τα πουλιά να επιβιώσουν από το κρύο.