Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ο σολομός μαγειρεμένος με αυτόν τον τρόπο θα προσελκύσει ακόμη και εκείνους που δεν τους αρέσουν τα ψάρια
Σε ορισμένους ανθρώπους δεν αρέσουν τα κόκκινα ψάρια λόγω της ξεχωριστής λιπαρής υφής και της οσμής των φυκιών. Ίσως απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τον σολομό – κάποια πρόσθετα μπορούν να του δώσουν μια υπέροχη γεύση. Αν επιλέξετε τα σωστά μπαχαρικά και μαρινάρετε το προϊόν, ακόμα και οι μισοί του θα ζητήσουν διπλή μερίδα.
Συγκεντρώσαμε μερικά κόλπα που θα σας βοηθήσουν να μετατρέψετε το ψάρι σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα, που δεν υστερεί σε τίποτα από τις λιχουδιές των εστιατορίων. Μόλις μάθετε πώς να μαγειρεύετε τον σολομό νόστιμα, δεν θα μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα σολομό στο φούρνο
Για την καλύτερη μέθοδο μαγειρέματος του πιάτου μίλησε το δημοσίευμα της Express. Η επαγγελματίας σεφ Dawn Perry έδειξε έναν τρόπο για να μαγειρέψετε τον σολομό έτσι ώστε να μην είναι στεγνός. Αν και η ίδια η γυναίκα δεν αγαπάει πολύ το ψάρι, βρήκε μπαχαρικά που βελτιώνουν σημαντικά τη γεύση του.
Για το μαγείρεμα, η Perry συνιστά να παίρνει κατεψυγμένο και όχι φρέσκο ψάρι, το οποίο ξεπαγώνει στο ψυγείο πριν το μαγείρεμα. Η κατάψυξη μειώνει τον κίνδυνο ο σολομός να είναι μπαγιάτικος ή μολυσμένος με παράσιτα.
Η ίδια η μέθοδος μαγειρέματος αποτελείται από δύο βήματα: πρώτα ψήνουμε τον καρυκευμένο σολομό στο φούρνο και στη συνέχεια τον περιχύνουμε με μια αρωματική σάλτσα σκόρδου και βοτάνων. Αυτό εξασφαλίζει τη ζουμερότητα του φιλέτου του ψαριού. Τα υπολείμματα της σάλτσας μπορούν να περιχυθούν σε οποιαδήποτε σαλάτα, χυλό, ψητά λαχανικά, ψωμί και άλλα πιάτα.
Για το πρώτο στάδιο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- φιλέτο σολομού,
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- πρέζα αλάτι,
- μια πρέζα μαύρο και μπαχάρι.
Και για τη σάλτσα, ετοιμάστε αυτά τα προϊόντα:
- ένα μάτσο μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο, σχοινόπρασο (μπορείτε να πάρετε όλα τα είδη των βοτάνων ή μόνο ένα),
- σκελίδα σκόρδο,
- κουταλάκι του γλυκού ξίδι από κρασί,
- μια πρέζα αλάτι και πιπέρι,
- δύο με τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- χυμό από ένα τέταρτο λεμονιού.
Πρώτον, προθερμάνετε το φούρνο στους 210°. Αλείφουμε ένα ταψί με μια κουταλιά λάδι και τα ψάρια με την άλλη κουταλιά. Αλατίστε και αλατίστε τον σολομό. Ψήστε τον από 5 λεπτά, αν σας αρέσει ωμός μέσα στο φιλέτο, μέχρι περίπου 10 λεπτά αν θέλετε ένα πλήρως ψημένο ψάρι.
Ενώ το πιάτο ψήνεται, ετοιμάστε τη γευστική σάλτσα: ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε το σκόρδο, ανακατέψτε με το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και το ξίδι από κρασί. Δοκιμάστε τη σάλτσα και κάντε την πιο αλμυρή ή πιο όξινη μέχρι να βρείτε την τέλεια ισορροπία. Τοποθετήστε τον μαγειρεμένο ζεστό σολομό σε ένα πιάτο, περιχύστε γενναιόδωρα με αυτό το μείγμα και περιχύστε με χυμό λεμονιού. Σερβίρετε με σαλάτα, λαχανικά ή ρύζι.
Σχόλια:
