Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Αυτό το σάντουιτς είναι κατάλληλο για ένα δείπνο με φίλους, ένα ζεστό ραντεβού στο σπίτι ή απλά όταν θέλετε κάτι νόστιμο
Πηγή:
Χρυσαφένια κρούστα, μοτσαρέλα, κρεμώδης σάλτσα ντομάτας και φρέσκο πέστο – αυτό το σάντουιτς μοιάζει με κλασικό σάντουιτς εστιατορίου, αλλά είναι εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.
Το σάντουιτς με κοτόπουλο παρμεζάνα είναι ένα εμβληματικό ιταλοαμερικανικό πιάτο που συνδυάζει τραγανές μπριζόλες κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας και τυρί. Σε μορφή σάντουιτς, γίνεται ακόμα πιο νόστιμο, επειδή έχει αντίθεση στις υφές, πλούσια γεύση και αυτή τη “γέμιση τυριού” που σε κάνει να θέλεις να γυρίσεις ιστορίες. Το μυστικό βρίσκεται στο σωστό πανάρισμα, στη θερμοκρασία τηγανίσματος και στην ισορροπία των σάλτσων, και πώς να τα μαγειρέψετε όλα σωστά, μπορείτε να το μάθετε στη σελίδα iramsfoodstory.
Συνταγή
Συστατικά
Για το φιλέτο κοτόπουλου
- φιλέτο 4 τεμ,
- αλάτι,
- καρύκευμα σκόρδου 1 κουταλιά της σούπας,
- καρύκευμα κρεμμυδιού 1 κουταλάκι του γλυκού,
- μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού,
- καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας.
Ξηρό μείγμα
- αλεύρι σίτου 1 φλιτζάνι,
- αλάτι,
- καρύκευμα σκόρδου 1 κουταλιά της σούπας,
- καπνιστή πάπρικα 1 κουταλιά της σούπας,
- καρύκευμα κρεμμυδιού 1 κουταλάκι του γλυκού,
- μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού.
Paneer
- φρυγανιά 1 φλιτζάνι,
- αποξηραμένος μαϊντανός 1 κουταλιά της σούπας.
Μείγμα αυγών
- αυγό 1 τεμ,
- νερό ½ φλιτζάνι.
Κρεμώδης σάλτσα ντομάτας
- κρεμμύδι 1 τεμ,
- φρεσκοστυμμένο σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας,
- πελτές ντομάτας 3 κουταλιές της σούπας l,
- κρέμα γάλακτος 1,5 φλ,
- αλάτι,
- πιπέρι,
- νιφάδες τσίλι 1 κουταλάκι του γλυκού,
- τριμμένη παρμεζάνα 1/3 φλιτζάνι,
- βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας.
Πέστο
- φρέσκο βασιλικό 2 φλιτζάνια,
- 1/3 φλιτζάνι κουκουνάρι,
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο,
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα,
- αλάτι,
- μαύρο πιπέρι.
Σκόρδο λάδι
- σκόρδο 1 κουταλιά της σούπας
- 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο,
- μαϊντανός 1 κουταλιά της σούπας.
Για να φτιάξετε
- μίνι ψωμάκια ή μικρές μπαγκέτες 4 τεμ,
- μοτσαρέλα 12 φέτες.
Προετοιμασία
Τραγανή κρούστα
- Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο με μπαχαρικά και από τις δύο πλευρές.
- Ετοιμάστε τρία μπολ: το ξηρό μείγμα, το αυγό με νερό και τη φρυγανιά μαϊντανού.
- Παναγία με αυτή τη σειρά: αλεύρι, αυγό, αλεύρι, αυγό και φρυγανιά. Η διπλή εμβάπτιση δίνει αυτό το πολύ τραγανό εστιατόριο.
- Τηγανίστε σε λάδι θερμαινόμενο στους 180°C για 4-5 λεπτά μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 74°C.
- Τοποθετήστε τη μοτσαρέλα και ροδίστε κάτω από το γκριλ για 3-5 λεπτά για να λιώσει το τυρί.
Κρεμώδης σάλτσα ντομάτας
- Τσιγαρίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να αρωματιστούν, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος.
- Αλατοπιπερώνετε, σιγοβράζετε σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά μέχρι να πήξει.
- Στο τέλος, προσθέστε παρμεζάνα για βάθος γεύσης. Η σάλτσα πρέπει να είναι μεταξένια αλλά όχι πολύ πηχτή, ώστε να απορροφάται εύκολα από το ψωμάκι.
Φρέσκο πέστο
- Χτυπήστε το βασιλικό, τα κουκουνάρια, το ελαιόλαδο και την παρμεζάνα στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας. Το πέστο προσθέτει μια βοτανική φρεσκάδα και εξισορροπεί την κρεμώδη γεύση της σάλτσας.
Βούτυρο σκόρδου
- Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με το σκόρδο και το μαϊντανό.
- Αλείψτε και τις δύο πλευρές των ψωμιών και στεγνώστε τα σε σχάρα ή στο φούρνο – το άρωμα θα σας ανεβάσει τη διάθεση πριν από την πρώτη μπουκιά.
Σάντουιτς
- Στο κάτω μισό, προσθέστε μια γενναιόδωρη κουταλιά κρεμώδους σάλτσας ντομάτας.
- Φιλέτο κοτόπουλου με μοτσαρέλα.
- Λίγη περισσότερη σάλτσα από πάνω.
- Απλώστε μια στρώση πέστο στο πάνω ψωμάκι.
- Κλείστε, πιέστε ελαφρά και σερβίρετε ζεστό.
Αυτό το σάντουιτς ενδείκνυται για δείπνο με φίλους, ένα ζεστό ραντεβού στο σπίτι ή απλά όταν θέλετε κάτι νόστιμο.
Ο ιστότοπος δεν είναι ασφαλής! Όλα τα δεδομένα σας βρίσκονται σε κίνδυνο: κωδικοί πρόσβασης, ιστορικό προγράμματος περιήγησης, προσωπικές φωτογραφίες, τραπεζικές κάρτες και άλλα προσωπικά δεδομένα θα χρησιμοποιηθούν από επιτιθέμενους.
